罌粟殼火鍋更香是真的嗎?其實(shí)就是心理作用，一些吃貨朋友，吃火鍋必去“有罌粟殼”的火鍋店，無(wú)罌粟不歡。每次與人聊美食，都盛贊罌粟殼真是神奇，火鍋里只要加一把罌粟殼，馬上就香了許多。

罌粟殼也就是大煙殼，其中的嗎啡、可待因、罌粟堿一種都不少，只是遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上罌粟的果實(shí)鴉片中含量那么多。在火鍋里添加罌粟殼，那是變著法子吃藥，這不是有病嗎?即使你有病，吃罌粟殼也未必是對(duì)癥下藥呀。

“可是，那種美味啊，真是沒的說(shuō)。”

是嗎?我半信半疑，作為一個(gè)學(xué)過(guò)醫(yī)學(xué)和心理學(xué)的人，我首先想到的是雙盲實(shí)驗(yàn)。所謂雙盲實(shí)驗(yàn)，就是實(shí)驗(yàn)者和被試者都不知道火鍋里到底是不是罌粟殼，然后讓他們判斷味道差異。

我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的小樣本雙盲實(shí)驗(yàn)，將罌粟殼和因形似罌粟殼而常被冤枉的合法香料草果，按照高低劑量，分別加入一樣底料的三個(gè)麻辣火鍋、三個(gè)清水火鍋中燒煮半小時(shí)(其中有兩個(gè)是什么也沒加的火鍋?zhàn)隹瞻讓?duì)照)。結(jié)果呢，吃貨和非吃貨們瞎蒙一番，并沒吃出來(lái)火鍋味道上的差異。

“這真的沒區(qū)別?我舌頭失靈了嗎?”罌粟殼吃貨們依然不死心，可是面對(duì)事實(shí)，他們就得認(rèn)栽。

雙盲吃不出區(qū)別，這是一個(gè)事實(shí)。看到加了罌粟殼你會(huì)覺得更好吃，也是一個(gè)事實(shí)，那是因?yàn)?ldquo;好吃”本來(lái)就是心理上的認(rèn)知。所以醫(yī)生有時(shí)候給你開安慰劑。

“你說(shuō)，會(huì)不會(huì)我以前吃的罌粟殼其實(shí)是安慰劑，就是跟你一樣拿草果冒充罌粟殼騙我們?”有個(gè)吃貨忽然恍然大悟。

這我可真沒想到。也許有這可能，因?yàn)槔浰跉ぎ吘故欠�律禁止作為餐飲業(yè)的調(diào)料的。從1985年起，罌粟殼就作為特殊藥品被特殊管制起來(lái)，嚴(yán)禁流入非藥用渠道�？上е氐渲�下，并未令行禁止。

敢于非法添加罌粟殼的小餐飲店、小作坊、小攤販們，既有法不責(zé)眾的無(wú)所謂，又有心存僥幸的不在乎。

這個(gè)實(shí)驗(yàn)應(yīng)該由監(jiān)管部門繼續(xù)做下去，做給不法商販看一看。首先，罌粟殼并沒有傳說(shuō)中一滴香的神奇增香作用，“別人家的火鍋”好味道，并不是想象中的罌粟殼在顯神威。另外，得讓商販們知道，“別人家的火鍋”回頭客不斷，不該心理陰暗地去歸罪于罌粟殼。添加罌粟殼，并不能讓門可羅雀的火鍋店起死回生，一旦東窗事發(fā)，店老板才是悔不當(dāng)初。

“雖然味道上吃不出來(lái)，可是，是不是鴉片上癮讓我想吃罌粟殼?”吃貨們開始擔(dān)心自己變成癮君子。

罌粟殼中的阿片類生物堿含量很少，嗎啡含量也不算多，只在0.05%~0.5%，而鴉片中嗎啡含量10%左右，藥用嗎啡中嗎啡含量30%以上。很明顯，罌粟殼這個(gè)數(shù)量級(jí)的嗎啡，還要加入一鍋火鍋湯中，再通過(guò)涮菜吸附的湯汁部分進(jìn)入人體，然后——強(qiáng)化犒賞中樞，形成心理渴求，造成藥物依賴……除非敏感體質(zhì)，對(duì)于普通消費(fèi)人群而言，都是傳說(shuō)和夢(mèng)話。所以對(duì)大多數(shù)人而言，吃火鍋?zhàn)兂砂a君子的可能性并不大。

當(dāng)然，非法添加進(jìn)去的罌粟殼，含有的微量嗎啡也逃不脫如今檢測(cè)儀器的法眼。零容忍，沒商量。

換言之，火鍋要想好味道好人氣，罌粟殼既不是充分條件，也不是必要條件。罌粟殼提味增香是個(gè)幌子，最多是心理暗示的香。廚師們卻不惜鋌而走險(xiǎn)，把被放大的傳說(shuō)當(dāng)現(xiàn)實(shí)，以為其成癮成分可以讓回頭客絡(luò)繹不絕。

因此，雙盲實(shí)驗(yàn)當(dāng)廣為傳播，用事實(shí)化解傳說(shuō)，用科學(xué)解釋心理暗示，對(duì)減少罌粟殼非法添加，甚至比嚴(yán)刑峻法更加立竿見影。

罌粟殼火鍋更香是真的嗎?其實(shí)就是心理作用我們就為您介紹到這里，相信您在看完了之后已經(jīng)有了一定的了解，最后我們衷心的祝愿您身體健康，生活愉快。