都說菠菜中含有草酸，還能吃菠菜嗎?吃菠菜能補(bǔ)血補(bǔ)鐵嗎?我們了解一下每天都見到可以吃到的菠菜。

1.菠菜的草酸含量是0.97毫克/100克。草酸是我們血液中的一個(gè)成分，是有機(jī)體代謝產(chǎn)生的，含量是288微克/毫升。攝入酒精和草酸含量高的食物，會(huì)導(dǎo)致我們血液中草酸水平升高。

2.菠菜中含有鎂79毫克/100克菠菜，鎂能促進(jìn)草酸的溶解，一周吃一次菠菜，充足的飲水，就不必?fù)?dān)心結(jié)石問題

3.生菠菜，處于有機(jī)狀態(tài)，有活性，能夠促進(jìn)鈣的吸收，幫助食物迅速通過食道，進(jìn)入胃腸。食用生菠菜汁，不必?fù)?dān)心草酸存在。

4.菠菜中的鐵是植物性質(zhì)的鐵，要轉(zhuǎn)化成人體需要的動(dòng)物性鐵，因此，要補(bǔ)鐵補(bǔ)血，就不如吃肉類、肝臟補(bǔ)鐵來得快、直接。

推薦食譜:菠菜炒雞蛋。二者營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，可提供豐富的維生素，礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。適宜身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人群。