“五谷”我國歷史上的說法并不一致，但“五谷”之說逐漸形成的習(xí)俗，主要是指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。如今，“五谷”已泛指各種谷類、豆類等，俗稱為“五谷雜糧”。“五谷為養(yǎng)”的養(yǎng)生思想主要是提倡大家多吃一些五谷雜糧以補(bǔ)益五臟，調(diào)養(yǎng)脾胃。

小米養(yǎng)脾

小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是，新米的補(bǔ)益效果優(yōu)于陳米。

小麥養(yǎng)心

小麥入心、脾、腎經(jīng)，具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的作用。失眠、心煩、莫名悲傷者可用帶皮的全小麥熬粥喝，癥狀嚴(yán)重者可加入甘草、大棗一起加水煎煮，溫服，可以起到疏肝理氣，調(diào)暢心氣的作用。干癟不飽滿的小麥淘洗時常浮在水面上，又稱之為浮小麥，女性更年期綜合癥以面部烘熱、自汗、盜汗、易激惹、喜怒悲哭無常者可取浮小麥100克，水煎代茶飲，或者磨成粉，煮熟后食用。

大米潤肺

大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以“生津液”，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。中醫(yī)認(rèn)為“肺主皮毛”，因秋燥或者暖氣、空調(diào)所致室內(nèi)過于干燥時，經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的化生，可在一定程度上皮膚干燥等不適，煮粥時，煮粥時若加點(diǎn)梨，效果更好。

黑豆補(bǔ)腎

黑豆味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。腎虛所致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克，一起煮爛，加入各種調(diào)味品后食用。此外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱，黑豆制成的豆?jié){、豆腐等豆制品，也是腎虛所致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。

高粱養(yǎng)肝

中醫(yī)認(rèn)為高粱具有健脾益胃的作用，動物實(shí)驗(yàn)證明，高粱具有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。脾胃虛弱，小兒消化不良者，可取高粱面在鍋中焙黃，然后熬成粥服用，小兒一般一次不超過半兩面，每日3次。