小米又別名于粟，古代叫禾，是一年生草本植物，屬禾本科，我國(guó)北方通稱(chēng)谷子，去殼后叫小米。小米是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的糧食，蛋白質(zhì)含量高于大米和玉米，脂肪、熱量、硫胺素和維生素E含量高于大米和小麥粉，用它煮飯或熬粥，色、香，味俱佳，并且容易被人體消化吸收，有“代參湯”之美稱(chēng)。我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)，是孕婦及老年人、嬰幼兒和病人較理想的食品。具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損、和中益腎、除熱、解毒之功效;主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉等癥。下面就隨作者一起來(lái)看看小米的主要功效與作用以及食用禁忌吧!

1，小米因富含維生素B1、維生素B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

2，小米具有防止反胃、嘔吐的功效。

3，小米具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。

4，小米具有養(yǎng)顏美容的功效，有減輕皮膚皺紋、色斑、色素沉著等作用。

5，小米中色氨酸的含量為谷類(lèi)之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

小米的食用禁忌

1，體質(zhì)虛寒、氣滯者，小便清長(zhǎng)者不宜食用。

2，不宜與杏仁同食。

3，不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡或用熱水淘米。