如果真的不喜歡吃肉，也一定要補充雞蛋，牛奶，豆制品這些蛋白質(zhì)含量高的食品

女人三個不宜長期吃素的時期 現(xiàn)在崇尚「素食」者不少。然而婦女在其一生中至少有三個時期不宜長久「吃素」。

(1)育齡婦女：若常吃素，可致雌激素水平降低而引發(fā)孕育障礙。

(2)青春花季女孩：長久素食可致雌性激素水平不能”達標〃而導(dǎo)致第二性征發(fā)育不良或發(fā)育遲緩，有礙女性乳房、性腺發(fā)育并影響女性形態(tài)美。

(3)更年期婦女：由于卵巢萎縮，雌激素生成及分泌量已減少或缺乏。此時若長久素食，其發(fā)生「更年期綜合征」的癥狀尤為顯著。雌激素水平缺乏極易形成骨質(zhì)疏松、骨脆性增大，骨量丟失，骨密度低下，是釀成骨折的”禍根〃

吃素會影響性能力：素食人士由於飲食習慣影響，會導(dǎo)致其攝取的蛋白質(zhì)不足，直接影響他們晚年時的性生活.研究發(fā)現(xiàn)，吸收過少蛋白質(zhì)的男性，其睪丸激素分泌亦會偏低，因而直接影響其性能力。而素食者和一些牙齒已脫落或失缺食欲而少吃肉類的老人家，則最有可能出現(xiàn)這種情況，因為肉類正正是蛋白質(zhì)一個主要來源。研究人員解釋，老人缺少蛋白質(zhì)會令一種妨礙性激素的球蛋白分泌增加，因而減少制造睪丸激素。而缺少睪丸激素，除會影響性能力外，還會減少紅血球數(shù)目、導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和影響肌肉生長。

吃素食影響人的性欲：老年男人和吃素食的男人，受到了醫(yī)學界的警告：低蛋白質(zhì)的飲食會影響他們今后的性欲。 據(jù)外電報道,研究人員說，不吃足夠的蛋白質(zhì)的人，會有降低睪丸激素的危險，而因此會導(dǎo)致降低性功能，同時還會減少肌肉、減少紅血細胞、損傷骨骼。不吃肉的人格外有危險，因為動物食品是高生物價值蛋白質(zhì)的最好來源。

素食主義者和嚴格的素食主義者選擇了不吃動物食品，而老年人由于喪失了胃口及咀嚼的困難，吃肉也比年輕時減少了許多。研究人員發(fā)現(xiàn)，低蛋白質(zhì)的飲食導(dǎo)致了性荷爾蒙粘合劑血球素在老年人中間的增加，從而降低了睪丸激素的有效性。

研究人員調(diào)查了1552名40歲至70歲的男人的血球素，發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)和纖維的攝取量，與性荷爾蒙的水平緊密相關(guān)。 女人吃素老的快 很多吃全素的女性，反而容易出現(xiàn)肥胖、高血壓等癥狀，過早衰老。臺灣最近一項研究表明，這是因為她們患上了“新陳代謝癥候群”。“新陳代謝癥候群”指的是因為不正常的新陳代謝所引發(fā)的一連串合并癥。通常在腰圍、血壓、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和空腹血糖5個判斷指標中，出現(xiàn)3個高于標準，就代表可能已出現(xiàn)“新陳代謝癥候群”。 它是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。

研究表明，女性長期吃純素食，會使人體碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例失衡，造成消化不良、記憶力下降、免疫力降低、內(nèi)分泌和代謝功能發(fā)生障礙，容易發(fā)生貧血和腫瘤。此外，長期素食還會引起胃酸及消化酶減少，味覺降低，導(dǎo)致食欲不振;植物油不飽和脂肪酸所產(chǎn)生的過氧化物，與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂褐素，在器官中沉積，會加速女性的衰老。

長期吃素影響女人生育，近年來，吃素的飲食風尚漸為大眾接受。尤其是體形較為豐滿的女性，甚至把吃素當成了習慣，希望藉此達到減肥的目的。不可否認，多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物，的確對減肥有幫助。不過，最近醫(yī)學界對素食的研究證實，女性經(jīng)常食素，會對體內(nèi)激素分泌造成破壞性影響，嚴重的甚至可能導(dǎo)致不育。

在吃素影響女性生育能力的眾多研究中，德國慕尼黑馬斯保蘭學院的結(jié)論最引人注意。該學院的卡兒寶克教授將參加試驗的健康少女分成兩組，其中一組除了進食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食;而另外一組則進食正常食物。在為期6周的減肥計劃結(jié)束后，研究者發(fā)現(xiàn)，在吃素食的減肥女性中，有78%的人出現(xiàn)了停止排卵的生理現(xiàn)象，而且?guī)缀跞�組人的月經(jīng)周期都比正常時間短。但是在正常飲食的一組中，67%的女性排卵正常，月經(jīng)周期也沒有明顯變化。

假若女性不愿意生育能力受影響，那么在進行素食減肥前一定要三思而行，尤其是年齡超過30歲的女性，生育能力本身已經(jīng)下降，更要謹慎行事，健康吃素。

實際上，不管平常你偏重的是素食還是葷食，必須要講究的是營養(yǎng)均衡，要保證素食期間的營養(yǎng)足夠，搭配就很重要。基本上，蛋白質(zhì)、脂肪和糖類這三大營養(yǎng)素不用擔心缺乏，像豆類、谷類、堅果類都含有蛋白質(zhì)。美國營養(yǎng)協(xié)會對素食者提出幾項健康素食建議： 種類要多樣 不論是主食(米飯面包、五谷雜糧、豆類)、蔬菜、水果、奶蛋類、油脂類，所含的營養(yǎng)都有差異，而且彼此不能互相取代，因此餐桌上應(yīng)該經(jīng)常變化菜色。 多選擇新鮮、未精制的食物 吃素最好能選擇新鮮豆類和五谷雜糧，取代單調(diào)的速食品素雞、素鴨的習慣。 少油、少鹽、少糖 減少油炸，盡量以清蒸、水煮、涼拌或生菜色拉方式，保持食物原味。少吃醬菜、豆腐乳等高鹽食物;飯后盡量少吃各種中、西式糕點。