很多人在吃蘿卜的時候喜歡削皮，把皮扔了只留蘿卜肉，殊不知，蘿卜皮的營養(yǎng)價值可是比蘿卜肉還高呢。要知道蘿卜皮的維生素C含量約為肉質(zhì)部分的2倍;而蘿卜中的鈣含量有98%都在蘿卜皮內(nèi)。那么蘿卜皮到底有哪些營養(yǎng)呢?

蘿卜皮富含膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，有助預(yù)防便秘。

辛辣的蘿卜皮中含有較多的異硫氰酸酯類物質(zhì)，這物質(zhì)就是蘿卜防癌作用中的關(guān)鍵成分。

蘿卜皮富含蘿卜硫素，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，激發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。

類黃酮等多酚類物質(zhì)一般都在蘿卜皮中，具有強大的抗氧化作用，能夠抵抗自由基對人體的損傷，預(yù)防心血管疾病，提高機體免疫力。

其中白蘿卜皮和胡蘿卜皮的營養(yǎng)價值又略有不同。白蘿卜皮主要作用于肺，胡蘿卜主要作用于脾胃。

白蘿卜皮的作用：含有芥辣素，可以消炎，殺菌，有順氣、化痰、止咳作用;可以治療風(fēng)熱感冒，可以消水腫(孕婦也可以消腳腫，消水腫必須單獨吃蘿卜皮)。

胡蘿卜皮的作用：其中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量，對治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補血，其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高40%，比青蘿卜高75%。

蘿卜皮有這么多好處，下次吃蘿卜的時候，可千萬不要把蘿卜皮剝掉扔啦。