針對(duì)節(jié)食減肥的失敗，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家找出了以下原因：
1、減肥飲食與平常差別太大。如果你以配方流食來(lái)代替一日三餐，營(yíng)養(yǎng)可能是夠的，但口腹之欲得不到基本滿足，難以長(zhǎng)期堅(jiān)持。一旦恢復(fù)日常飲食，必定反彈。
2、減肥食物體積太小。有時(shí)一塊固體的減肥餐，兩口就吃下了，胃得不到吃飽的信號(hào)，于是終日有饑餓感，最后實(shí)在忍不住大吃一頓，減肥失敗。
3、食物脂肪含量過(guò)少。正常的脂肪攝入量應(yīng)占全部熱量的20%-30%。如果減肥期間突然大幅度減少脂肪含量，食物味道必然大異，而且更容易饑餓。
4、水份過(guò)少，有人為了快速見(jiàn)效，不但節(jié)食，而且節(jié)水。這樣時(shí)間長(zhǎng)了身體會(huì)因脫水引起電解質(zhì)紊亂，危及健康。況且因失水而減去的體重很容易回升，等于沒(méi)減。
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