中老年人要減少脂肪，在飲食上應(yīng)遵循以下幾個原則。

　�、贉p少熱量，多吃蛋類、蔬菜、水果。

　　隨著年齡的增大，身體組織出現(xiàn)萎縮，代謝速度也降低了，所以中老年人消耗的熱量比年輕入少很多。如果仍然保持青年時的進食量，必然使熱量出現(xiàn)人超，不但不能減肥還會繼續(xù)發(fā)胖。少吃脂肪、糖類等含熱量高的食物。

　�、诒ＷC足夠的蛋白質(zhì)和維生素。

　　中老年人分解代謝加強，且對蛋白質(zhì)的消化利用率下降，所以需要補充足夠的高質(zhì)的蛋白質(zhì)，才能滿足身體所需。應(yīng)多吃瘦肉、豆制品、牛奶和蛋類等蛋白質(zhì)含量多的食物。同時，由于老年人消化吸收功能的降低，使得食物中的維生素?zé)o法得到充分的利用，容易發(fā)生維生素缺乏。而維生素對延緩衰老起著重要的作用，所以老年人應(yīng)多吃富含各類維生素的食物，如水果、豆類、魚類、蔬菜等。

　　③控制食鹽的攝入量。

　　食鹽攝入過多，容易使中老年人患高血壓、腦中風(fēng)以及心血管疾病，所以要盡可能地少攝入食鹽。一般認為，中老年人每日攝入的食鹽量應(yīng)按制在5克以內(nèi);而高血壓和冠心病患者，要控制在3克以下。

　�、軠p少脂肪的攝入。

　　中老年應(yīng)減少飲食中的脂肪量，特別是動物性脂肪，最好都用植物性脂肪代替。脂肪攝入過多，容易引發(fā)心血管疾病，嚴重影響中老年人的身體健康。

　�、轀p少膽的攝入。

　　膽攝入過多，容易造成血管硬化和阻塞，引發(fā)多種心血管疾病，所以中老年人應(yīng)少吃膽含量高的食物，如蛋黃、動物內(nèi)臟和動物性脂肪等。

　�、迶z入足夠的纖維素。

　　中老年人的消化道運動能力降低，容易發(fā)生便秘，而纖維素不僅能夠通便，還有利于防止高血壓、動脈硬化和糖尿病。因此中老年人應(yīng)多吃富含纖維素的食物，如粗糧、藻類、蔬菜等。

　�、咴黾逾}質(zhì)的攝入。

　　中老年人如果缺鈣，骨頭會變得又軟又脆，一點小的碰撞都會造成危險，所以補鈣是許多中老年者都面臨的問題，要多吃一些鈣質(zhì)含量豐富的食物，如骨頭湯等，必要時可口服職鈣片或活性鈣。

　　⑧增加碘的攝入。

　　碘缺乏時會出現(xiàn)甲狀功能減退，進一步降低代謝，影響脂肪的分解。導(dǎo)致肥胖。而中老年人更應(yīng)注意、增加碘的攝入，保證正常的代謝速度，并預(yù)防粘液性水腫的發(fā)生。

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