吃海參能長壽，這樣的說法應(yīng)該很多人都聽說過。的確，海參的功效中有益壽。那么其他的作用還有哪些呢?海參的營養(yǎng)價值多高呢?下面我們就來研究研究海參。順便再看看海參的吃法，喜歡吃海參的朋友們一起來看看吧!

想要健康長壽就要應(yīng)常吃海參，因為海參的功效與作用是有目共睹的，海參中含有海參素、硒、鋅、鈣等多種營養(yǎng)元素，還含有30多種活性物質(zhì)的藥物成分，對人體能起到多方面的健康保健和預(yù)防疾病的作用。

海參的營養(yǎng)價值非常高，每100克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，鐵2.4毫克，磷12毫克以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參膽固醇的含量很低，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。再加上它的肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，所以，海參非常適合老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人群食用。

海參的功效與作用

1、預(yù)防心血管疾病

海參含有豐富的巖藻多糖，該物質(zhì)具有降血脂，抑制血液凝結(jié)的功效，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為患有高血脂、高血壓、冠心病、肝炎的人群，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有非常好效果。因此海參是三高患者的最佳食品。

2、健腦、益智、長壽

海參含有我們?nèi)梭w必需的18種氨基酸，膠原蛋白、�；撬�、粘多糖、皂苷、硫酸軟骨素、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，所以海參是我們生命的保鮮劑。

3、生血養(yǎng)血和促進(jìn)鈣質(zhì)吸收

海參所含的角蛋白具有促進(jìn)紅骨髓造血功能，可以有效的改善貧血癥狀;它還含有天然活性鈣，其補(bǔ)鈣的效果是其他食品無法相比的。

4、促進(jìn)傷口愈合

海參含有大量的精氨酸，它可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，對機(jī)體損傷后的修復(fù)有非常好的效果，可明顯縮短康復(fù)時間。是手術(shù)患者的最佳補(bǔ)品哦。

5、美容養(yǎng)顏

海參中所含的膠原蛋白可以與傳統(tǒng)中藥的龜板膠、阿膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養(yǎng)血、延緩機(jī)體衰老，還可使肌膚變得細(xì)嫩、減少皺紋，減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細(xì)膩而富有光澤，并且食用海參是不會長胖的，男女均適用。

海參的食用禁忌

禁忌一：每天不能超過一只

每天一只海參的食補(bǔ)方法是比較適合體質(zhì)虛弱的人。對于健康人群，特別是氣候比較干燥的地方，食用過量的海參會引起“上火”。長期食用海參，切記每天不要超過一只。

禁忌二：不宜與含鞣酸水果同食

海參不能與柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海參中含有的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固，從而影響消化吸收。

禁忌三：春季應(yīng)少食海參

春季是容易上火的季節(jié)，特別是北方和內(nèi)陸春季氣候比較干燥，所以在食用海參時候要適當(dāng)減少。

禁忌四：肝、腎功差者應(yīng)少食

海參能夠溫補(bǔ)腎虛，具有益腎補(bǔ)精的作用，但是過量的食用海參會增加肝腎負(fù)擔(dān)，所以，肝腎功能較差者切記不要貪吃哦。

禁忌五：菜肴方法切忌深加工

從海參的營養(yǎng)角度來說，海參食用越清淡越好，清燉、水煮、涼拌的海參菜肴做法都能把海參中所含的營養(yǎng)物質(zhì)全部保留下來，而且味道鮮美，像紅燒等烹飪方法則會破壞海參原有的營養(yǎng)成份，滋補(bǔ)的效果就會大打折扣。

大蔥燒海參

材料

水發(fā)海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精。

做法

1.海參切大片，大蔥切段。

2.海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘。

3.花椒炒出香味，撈出。

4.放入蔥段，小火炒黃。

5.放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味。

結(jié)語：有關(guān)海參的功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對海參又多了些認(rèn)識和了解了。吃海參的好處竟然有這么多，很多人應(yīng)該都沒有想到。但是海參的食用禁忌也不少，希望大家以后多多注意。不要盲目吃海參，帶來不必要的麻煩!