摘要：桿菌中毒是因?yàn)槿藗兪橙牒�有桿菌毒素的食品而發(fā)生的中毒。我國北方地區(qū)冬春寒冷缺菜，民間有制作和食用發(fā)酵豆制品的習(xí)慣，每年這個(gè)時(shí)節(jié)，都會(huì)有一些因食用豆豉、豆瓣醬、臭豆腐、西紅柿醬等食物引發(fā)素中毒的事件。

　　記者昨天從石市疾控中心獲悉，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，石市已進(jìn)入桿菌中毒的高發(fā)季節(jié)。市民食用發(fā)酵豆類、面醬等食品時(shí)，應(yīng)注意加熱滅菌；食用罐頭食品、火腿、腌臘食品應(yīng)進(jìn)行仔細(xì)檢查，如罐頭頂部膨隆，食品的色、味、香有改變，或食品呈乳酪樣酸臭時(shí)，應(yīng)禁止食用。

　　據(jù)介紹，桿菌中毒是因?yàn)槿藗兪橙牒�有桿菌毒素的食品而發(fā)生的中毒。我國北方地區(qū)冬春寒冷缺菜，民間有制作和食用發(fā)酵豆制品的習(xí)慣，每年這個(gè)時(shí)節(jié)，都會(huì)有一些因食用豆豉、豆瓣醬、臭豆腐、西紅柿醬等食物引發(fā)素中毒的事件。

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