冬瓜，這種最常見的蔬菜究竟有哪些營養(yǎng)價值呢?冬瓜一般用于煲湯或者涮火鍋，都是極為受歡迎的食材。不過，你是否了解冬瓜對人體的好處是什么呢?今天，一起來看看夏天吃冬瓜的6大好處和鴨肉冬瓜湯的做法吧。

吃冬瓜的6大好處

預(yù)防心血管病。冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能有效減少血液中脂肪和膽固醇的含量，對防治心血管病有一定效果。烹飪冬瓜時，可以把籽摳出來，晾干后炒著吃。另外，還可以連皮帶籽將其打成汁喝掉。

保護(hù)心臟。冬瓜含水量最為豐富，高達(dá)96%;鉀元素含量也相當(dāng)高，每100g含鉀量為130mg，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。鉀是人體中非常重要的一類營養(yǎng)素，補(bǔ)充鉀元素可以將體內(nèi)多余的鈉排出，保護(hù)心臟功能、補(bǔ)充水分、消腫利尿、防止中暑都非常好，特別適合夏天食用。

降低膽固醇、降血脂。冬瓜富含人體所需的各種氨基酸，且膳食纖維含量很高，可以降膽固醇、降血脂。

防止動脈粥樣硬化。冬瓜能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把多余的脂肪消耗掉，對防治動脈粥樣硬化有良好的效果。

利水排濕。冬瓜味甘、淡，性涼，入肺、大腸、膀胱經(jīng)。具有清熱利水、消腫解毒、生津除煩的功效。冬瓜利水排濕作用較強(qiáng)，容易水腫的人應(yīng)該常吃。

瘦身美容。冬瓜除了含水量大及鉀元素含量豐富外，維C含量也不低，每100g含量為18mg，這個值雖比不上獼猴桃和柑橘類，但比蘋果要多。

鴨肉冬瓜湯的做法

材料：冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實(shí)、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。

做法：鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實(shí)、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調(diào)入精鹽、味精即成。當(dāng)菜佐餐，食肉飲湯。有滋陰養(yǎng)肝、健脾利濕的功效。

最后，教教大家如何選擇冬瓜吧。

冬瓜的選購方法

一般來說，黑皮冬瓜肉厚，能夠吃的地方多，可食率高;而白皮冬瓜相對肉比較薄，質(zhì)地也相對松一些，但入味容易;而青皮冬瓜則介于黑皮冬瓜和白皮冬瓜之間。

一般家庭選購冬瓜都會選黑皮冬瓜，這樣也是比較正確的做法。因?yàn)檫@種黑皮冬瓜的果形如同炮彈一般，是長棒形，挑選的時候應(yīng)該選擇瓜條勻稱、無熱斑(日曬造成的傷斑)的買。要知道，這種長棒形的黑皮冬瓜肉厚，瓤少。能夠食用的冬瓜肉比較多，相對劃算很多。

除了觀察外形之外，還要注意一點(diǎn)：可以用手指壓冬瓜果肉，撿冬瓜肉質(zhì)致密的買。如果冬瓜肉質(zhì)緊密，吃起來口感也會好很多;而那些肉質(zhì)松軟的冬瓜，煮熟之后很可能就變成了“一泡水”，吃起來口感要差很多。

冬瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且吃法也很多，千萬別錯過了。