想要一個(gè)強(qiáng)壯的骨骼，想長高就必須得補(bǔ)鈣，現(xiàn)在大多數(shù)人都選擇喝牛奶，以及吃一些補(bǔ)充劑來補(bǔ)鈣。但在改革開放錢的幾十年時(shí)間中，別說是營養(yǎng)補(bǔ)充劑了，就連我們現(xiàn)在常喝的牛奶也與一般人無緣。那那段時(shí)間里的人是通過什么方法補(bǔ)鈣的呢？其實(shí)想要補(bǔ)鈣，有許多食物，黃豆（及其制品）、芝麻、菠菜、小魚、蝦皮、海帶等等，都是鈣質(zhì)的來源。

現(xiàn)在隨著改革開放和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平不斷提高，“奶”品市場(chǎng)豐富多彩。雖然說有很多人都逐漸用牛奶代替過去的豆?jié){豆腐等食物來補(bǔ)鈣，但我家沒受五花八門的“奶”品誘惑，仍堅(jiān)持著幾十年的豆腐豆?jié){傳統(tǒng)健康飲食，使得全家至今無人骨質(zhì)疏松。

　　對(duì)于豆腐豆?jié){的最初記憶，是在我12歲那年，在那個(gè)時(shí)候我的父親去了上海做生意，而我和母親只能在家中，無醫(yī)無藥，無人照料。一個(gè)家中開豆腐坊的同學(xué)得知后，便幫我在我家門前支了個(gè)炭爐燒水、燒稀飯，還天天給我送豆腐、豆?jié){。另一同學(xué)，喜歡到小溪里撈河蝦，每天撈活蹦活跳的米蝦往我家送。他倆送來的這兩樣?xùn)|西，我用豆腐、米蝦配以肉皮、肉骨頭等，做一些古徽州傳統(tǒng)美食—“豆腐老鼠”以增進(jìn)食欲，增加營養(yǎng)。從此，我天天把豆?jié){當(dāng)成“中藥”喝，“豆腐老鼠”當(dāng)成“西藥”吃。“中藥、西藥”、“中西結(jié)合”，成了我和母親治病妙藥、康復(fù)靈丹。

　　我的家在山村，平日里吃的最多的就是一些自家種的五谷雜糧、瓜果蔬菜，如果想吃葷菜就自己去屋邊的小溪里抓些小魚小蝦。走的是，出門挑水上嶺，菜園取菜爬山，上嶺、爬山，天天不斷，身體自然健康骨骼強(qiáng)壯。雖說有山村的空氣清新、山泉甘甜等有利于健康長壽的原因，但“豆腐豆?jié){”這些傳統(tǒng)健康飲食，功不可沒。

　　到了現(xiàn)在，我依然每天都喝著自制的豆?jié){或豆腐花，從不間斷，每天都喝上一碗帶有一層豆腐衣的豆?jié){。但在買豆腐的時(shí)候要注意，一定要去干凈衛(wèi)生的豆腐坊買。在吃豆腐的時(shí)候，你可以選擇變著花樣來吃，清蒸鮮咸鴨蛋臭豆腐、徽州毛豆腐沖湯、豆腐干丁米蝦辣虎醬、豆腐菠菜湯、豆腐角燒肉、凍豆腐燒肉皮肚、豆腐干絲炒芹菜、辣醬油冷拌嫩豆腐、蘿卜絲燒豆腐、嫩豆腐番茄酸辣湯、鳙魚頭燒豆腐……

　　豆腐豆?jié){可以說是我們平民最傳統(tǒng)的健康食物了，除了含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)以外，同時(shí)還還含有著同樣豐富的鐵、錳、鎂、鉬、鋅等多種微量元素。而且豆腐豆?jié){營養(yǎng)豐富，易消化吸收，人人適宜，尤對(duì)老年人強(qiáng)身健體、延年益壽益處良多。