西湖龍井茶，很多人都有疑問，龍井茶到底算不算是綠茶，其實龍井確實算是綠茶的一種，并且龍井茶的歷史已有千年之久，口碑人人相傳，大受好評。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口。

　　我們要說到的龍井茶一向以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，所以，要想喝到最純正的龍井茶，挑選是個大學(xué)問。

　　在選購龍井的過程中，“色”是一定要注意的。通常來講，龍井茶的色澤越翠綠潤澤，氣味越濃郁，喝起來的口感也越甘甜。故此，買龍井時第一要看外形，用行話說，叫“干看”。上好的龍井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小勻齊，色澤嫩綠光潤。單個芽葉看來，芽長于葉或芽與葉平行、不帶白毫是很重要的。第二，龍井選購的時候還要看它沖泡之后的情況，又叫“濕看”。優(yōu)質(zhì)的龍井茶沖泡之后應(yīng)湯色嫩綠、清澈明亮，葉子的形狀比較勻稱，成朵狀漂在茶杯最低端。第三，茶葉的滋味怎么樣，是區(qū)別茶質(zhì)好壞的一個及其重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)的龍井茶氣味清香、幽而不俗，滋味鮮醇甘爽，無苦澀感。

　　用玻璃杯品茶龍井那是最好的選擇，用85°C左右的水沖泡最為適宜。茶與水的比例也很重要，1:50(1克茶葉用50毫升水)最為合適。在沖泡龍井時，首先要在杯中倒入三分之一的水進(jìn)行浸泡，直到茶葉散發(fā)出淡淡清香以后，再沿著玻璃杯邊倒水至七八分滿。如此這般沖泡出來的龍井濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。

　　千萬不要用滾開的水沖泡龍井，因為剛開的沸水會破壞茶中的葉綠素，使其顏色變黃；龍井中的茶多酚類營養(yǎng)物質(zhì)也會在高溫下被氧化，造成茶湯變黃；大量芳香物質(zhì)在高溫下容易揮發(fā)，讓茶水也變得無味。

　　還有就是，喝龍井茶還需注意一點，不要等茶水喝干了在加水，首杯茶喝去三分之二時，就應(yīng)該加水了，這樣可使茶湯濃度基本持平。

　　好的龍井茶價格不菲，有些不良商家常常以次充好，我們在購買的時候一定要多多挑選。