摘要：由于肝吸蟲的蟲卵在較低的溫度下仍能存活，因此無論是什么季節(jié)，都應(yīng)當(dāng)盡量少吃或不吃醉蝦、醉蟹。盡管這些食物在制作中要放入酒、鹽等多種作料，但仍不能將蟲卵殺滅。有人認(rèn)為酒可以殺菌，也可以殺滅肝吸蟲卵，吃醉蝦、醉蟹時多喝點酒就沒事了，這是非常錯誤的。

　　所謂食源性疾病，就是吃出來的疾病。我國南方地區(qū)的居民歷來有“吃生”的習(xí)俗，把活蝦、活蟹等放在酒里蘸一下“醉吃”，這樣雖然保留了鮮美的味道，卻也讓其中的肝吸蟲有機會進入體內(nèi)。

　　據(jù)最新統(tǒng)計，目前我國的肝吸蟲病感染者已經(jīng)達到了1249萬，其發(fā)病率甚至趕上了病毒性肝炎。肝吸蟲對人體的危害除了損害肝臟和膽囊外，還會導(dǎo)致全身多種循環(huán)系統(tǒng)出現(xiàn)各種復(fù)雜的并發(fā)癥，甚至?xí)�發(fā)展成膽結(jié)石、膽管癌、肝硬化和肝癌。

　　由于肝吸蟲的蟲卵在較低的溫度下仍能存活，因此無論是什么季節(jié)，都應(yīng)當(dāng)盡量少吃或不吃醉蝦、醉蟹。盡管這些食物在制作中要放入酒、鹽等多種作料，但仍不能將蟲卵殺滅。有人認(rèn)為酒可以殺菌，也可以殺滅肝吸蟲卵，吃醉蝦、醉蟹時多喝點酒就沒事了，這是非常錯誤的。

　　既然如此，南方人吃了多年的醉蝦、醉蟹，真的不能再吃了嗎？也不盡然。肝吸蟲主要存在于淡水生物中，如果實在想吃，最好用海產(chǎn)的蝦、蟹制作。海水中是沒有肝吸蟲的，相對來說更加安全。吃淡水魚、蝦、蟹時，一定要加工熟透，不要用生魚、生蝦喂小動物，以免傳播疾病。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。[[想要科學(xué)合理的飲食請進入：飲食頻道]]

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