枸杞 是茄科枸杞屬的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培時可達2米多。國內(nèi)外均有分布。枸杞全身是寶，明李時珍《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩葉亦稱枸杞頭，可食用或作枸杞茶�，F(xiàn)代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗動脈粥樣硬化。此外，枸杞還可用園林作綠籬栽植、樹樁盆栽以及用作水土保持的灌木等。

　　簡介

　　枸杞是名貴的藥材和滋補品，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法�！侗静菥V目》記載：“枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝……明目安神，令人長壽。”枸杞的產(chǎn)區(qū)主要集中在西北地區(qū)，寧夏的枸杞最為著名，另外甘肅、青海等地的枸杞品質(zhì)也很高。

　　枸杞果實為間歇式成熟，生產(chǎn)上一般按果實成熟期將其分為：春果枸杞、夏果枸杞和秋果枸杞。6月至7月初成熟的果實，即老眼枝果實為春果枸杞;7月上旬至8月份來自于當年春枝的果實稱為夏果;9月至10月成熟的果實為秋果。

　　分種類別

　　與枸杞相關(guān)的種有：

　　黃果枸杞(變種)

　　寧夏枸杞(原變種)

　　枸杞(原變種)

　　北方枸杞(變種)

　　柱筒枸杞

　　新疆枸杞

　　新疆枸杞(原變種)

　　紅枝枸杞(變種)

　　黑果枸杞

　　截萼枸杞

　　云南枸杞

　　黑枸杞

　　主要產(chǎn)地

　　【寧夏】：

　　枸杞原產(chǎn)地

　　枸杞是寧夏五寶之一，寧夏中寧縣更是中國著名的枸杞之鄉(xiāng)，已經(jīng)有600多年的種植歷史。

　　中寧地區(qū)土壤堿性重，晝夜溫差大，這樣的自然條件適合枸杞的生長，早在明朝，這里的枸杞就被列為貢品。雖然中寧枸杞被各地引進種植，但是其它各地所產(chǎn)枸杞，無論是營養(yǎng)還是外觀上，均與中寧枸杞有所區(qū)別。中寧枸杞呈橢圓型，顏色為紅色或紫紅色，果臍有明顯的白色。打開包裝后會有一股特別的香味，放入清水中短時間內(nèi)不會下沉。

　　【青�！浚�

　　天然無污染

　　除了眾人熟知的寧夏枸杞，青海枸杞也以其天然的品質(zhì)被人們所青睞。青海枸杞又被稱作柴杞，主要出產(chǎn)于柴達木盆地。

　　柴達木盆地屬于高原大陸性氣候，平均光照時間長達10小時，晝夜溫差大。同時，這里海拔較高，空氣濕度低，所產(chǎn)的枸杞天然無污染，而且黃酮含量比其它地區(qū)要高，很適合做成干果或者加工成濃縮汁。

　　柴達木枸杞個頭比較大，籽少肉厚，味道比較甜。由于目前栽種還不是特別廣泛，柴達木枸杞的價格相對較高，每斤約為60元左右。但由于表層有蠟質(zhì)層不容易晾曬，所以也有不法商販用有毒的亞納來稀釋水分。

　　【巨鹿】：

　　河北枸杞之鄉(xiāng)　巨鹿：產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的四分之一，河北枸杞之鄉(xiāng)。

　　巨鹿縣地處黑龍港流域，是河北省生產(chǎn)枸杞的重點縣，其產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的四分之一。所產(chǎn)枸杞暢銷于泰國、馬來西亞、日本、美國及香港、澳門等國家和地區(qū)。

　　巨鹿縣栽植枸杞已有50余年歷史，面積5.0萬畝，年產(chǎn)干果500萬公斤，面積和產(chǎn)量占全國的1/4，巨鹿縣是全國枸杞的集散中心。2002年，河北省人民政府命名巨鹿為“河北枸杞之鄉(xiāng)”。

　　巨鹿枸杞主要銷往全國各省市和東南亞各國和地區(qū)被外商譽為“中華01血杞”。

　　中藥屬性

　　藥材簡述

　　【藥名】：枸杞

　　【別名】：茍起子、枸杞紅實、甜菜子、西枸杞、狗奶子、紅青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。

　　【處方名】：枸杞、枸杞子、甘杞子、枸杞果、杞果、杞子、西枸杞、北枸杞、甘枸杞、寧枸杞、寧夏枸杞、寧夏杞子等。

　　【性味】：味甘;性平。

　　【歸經(jīng)】：歸肝經(jīng);腎經(jīng);肺經(jīng)。

　　【功能】：養(yǎng)肝;滋腎;潤肺。

　　【主治】：肝腎虧虛;頭暈?zāi)垦?目視不清;腰膝酸軟;陽痿遺精;虛勞咳嗽;消渴引飲。

　　【用法用量】：內(nèi)服：煎湯，5-15克;或入丸、散、膏、酒劑。

　　【生態(tài)環(huán)境】：生于溝崖及山坡或灌溉地埂和水渠邊等處。野生和栽培均有。

　　【資源分布】：分布于華北、西北等地。其他地區(qū)也有栽培。

　　【藥材基源】：為茄科植物寧夏枸杞的果實。

　　【采收儲藏】：6-11月果實陸續(xù)紅熟，要分批采收，迅速將鮮果攤在蘆蔗上，厚不超過3cm，一般以1.5cm為宜，放陰涼處晾至皮皺，然后曝曬至果皮起硬，果肉柔軟時去果柄，再曬干;曬干時切忌翻動，以免影響質(zhì)量。遇多雨時宜用烘干法，先用45-50℃烘至七、八成干后，再用55-60℃烘至全干。

　　功能主治

　　治肝腎陰虧，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽痿遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。

　�、偬蘸刖埃貉a益精氣，強盛陰道。

　　②《藥性論》：能補益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神。

　�、邸妒朝煴静荨罚簣越钅屠希�除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。

　�、芡鹾霉牛褐餍牟∴筛�，心痛，渴而引飲，腎病消中。

　�、荨毒V目》：滋腎，潤肺，明目。

　�、蕖侗静菔觥罚函煾物L血虛，眼赤痛癢昏翳。治中風眩暈，虛勞，諸見血證，咳嗽血，痿、厥、攣，消癉，傷燥，遺精，赤白濁，腳氣，鶴膝風。

　　分布于中國河南、東北、河北、山西、陜西、寧夏、甘肅、青海東部、內(nèi)蒙古烏拉特前旗以及西北、西南、華中、華南和華東各省區(qū);朝鮮，日本，歐洲有栽培或逸為野生。常生于山坡、荒地、丘陵地、鹽堿地、路旁及村邊宅旁。

　　1、對免疫功能的影響

　　2、降血糖作用

　　3、抗脂肪肝作用

　　4、對血壓的作用

　　5、腫瘤作用

　　【臨床應(yīng)用】

　　1、妊娠嘔吐枸杞子、黃芩各50克。置帶蓋瓷缸內(nèi)，以沸水沖浸，待溫時頻頻飲服，喝完后可再用沸水沖，以愈為度。

　　2、肥胖病枸杞子30克，每日1劑，當茶沖浸，頻服，或早晚各1次。

　　3、慢性萎縮性胃炎選寧夏構(gòu)杞子洗凈，烘干打碎分裝，每日20克，分2次于空腹時嚼服，2個月為1個療程。

　　4、男性不育枸杞子每晚15克，嚼碎咽下，連服1個月為1個療程。一般服至精液常規(guī)轉(zhuǎn)正常后再服1個療程。俗話說“離家百里，不食枸杞”。

　　5、老年人夜間口干 每晚睡前取枸杞子30克，用開水洗凈后徐徐嚼服。服用10天后可見效。

　　6、褥瘡枸杞子50克，烘脆研末，麻油200克熬沸，待冷倒入枸杞子粉，加冰片0.5克攪勻，外敷瘡面，每日1次。

　　7、凍瘡枸杞子20克，白芷5克，吳茱萸5克，分別烘脆研末，加香脂適量調(diào)成膏狀，涂于患處，每隔4-6小時涂1次，連用5天可愈。

　　8、疔瘡癰癤枸杞子15克，烘脆研末，加凡士林50克制成軟膏，外涂患處，每日1次，一般3-5日可愈。

　　9、燙傷枸杞子40克，烘脆研細末，麻油120克加熱至沸，離火倒入枸杞子粉攪勻，以消毒藥棉蘸浸藥油涂于患處，局部包扎，每6小時涂藥1次，一般半小時痛減，5天痊愈。

　　用藥禁忌

　　外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。

　　1、《本草經(jīng)疏》：脾胃薄弱，時時泄瀉者勿入。

　　2、《本草匯言》：脾胃有寒痰冷癖者勿入。

　　3、《本經(jīng)逢原》：元陽氣衰，陰虛精滑之人慎用。

　　4、《本草撮要》：得熟地良。

　　枸杞性質(zhì)比較溫和，食用稍多無礙，但若毫無節(jié)制，進食過多反而會令人上火。許多人有用枸杞泡酒的習慣，但實際上枸杞一般不要和過多藥性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用，也不宜使用藥酒(如杞圓酒)這一形式。

　　注意事項

　　在服用的過程中，要注意以下幾點

　　1、保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。

　　2、少吃辛辣或者刺激性食物。

　　3、積極參加戶外運動，放松心情。

　　4、合理安排性生活次數(shù)，避免縱欲過度。

　　5、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。

　　營養(yǎng)價值

　　枸杞全身都是寶，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、維生素C、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，能補虛生精，用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經(jīng)常飲用，便可強身健體。枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。枸杞果皮中富含的有效成分之一——枸杞多糖(LBP)對骨髓造血功能和各項細胞免疫指標有明顯的增強作用，能明顯提高機體血液、肝和肌組織的超氧化歧化酶(SOD)的活性含量，從而有利于活性氧的清除，延緩衰老和抗疲勞;增加抗體形成細胞的數(shù)量，提高抗體效果。

　　枸杞子的營養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量)

　　美食烹飪

　　一、瘦身便利料理-枸杞三味菇

　　二、杞菊決明子茶

　　【需要的材料】：

　　炒后的決明子10g、谷禾樂枸杞一小勺、菊花5朵

　　【炒決明子的做法】：

　　1、先將決明子洗凈，然后熱鍋，可以用鐵鍋或者平底鍋。

　　2、將決明子放入鍋中，小火干炒至有香味，并且聽到噼啪的響聲即可。

　　3、還可以用堅硬的利器將炒后的決明子敲碎，這樣效果更好。

　　4、最后就是炒決明子、枸杞、菊花三者用開水沖泡，悶15分鐘左右即可飲用。

　　近代實驗研究證實，枸杞子、菊花、決明子均有不同程度的擴冠狀動脈、改善微循環(huán)、降低血脂、降低血壓的作用。

　　三、枸杞燉銀耳

　　四、枸杞菜粥

　　【原料】：(4人份)枸杞子2大匙，米飯1茶碗，水6杯，油菜1棵，鹽1小匙多

　　【烹制方法】：

　　1、米飯加入深鍋中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小時。

　　2、油菜洗凈，去根，放在加鹽的熱水中焯一下，切成 3-4cm長的段。

　　3、枸杞子若是鮮品，柔軟，則不需處理，若是干品，必須浸泡溫水中，使其變?nèi)彳洝?/p>

　　4、粥煮好后，加入鹽、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。

　　五、枸杞炒絲瓜

　　六、養(yǎng)肝滋陰益腎車前草枸杞湯

　　七、山藥猴頭菇枸杞煲

　　其他相關(guān)

　　嚼食吸收好

　　生活中，很多人喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥，但實際上，由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，只有部分枸杞子中的有用成分能釋放到水或湯中。而且，枸杞多糖是一種蛋白多糖，若用水煮加熱提取，會使其變性而導致藥效降低。

　　因此，從食用方法上來說，直接嚼吃枸杞子對營養(yǎng)成分的吸收會更加充分，更有利于發(fā)揮其保健效果。但嚼食時要注意，進食的數(shù)量不宜太多，否則容易滋補過度，反而不利。

　　比如，每天直接嚼食一般不超過20克，若想起到治療的作用，則每天可以吃30克，但要分次吃，每次約3克。若是用于泡水或煲湯，也不妨把它吃掉，但也不宜一次性全部吃掉。

　　如何挑選

　　選枸杞子首先要注意它的來源產(chǎn)地，一般來說寧夏地區(qū)出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的枸杞子，現(xiàn)在新疆有部分地區(qū)引種生產(chǎn)的枸杞子品質(zhì)也相當不錯，應(yīng)當優(yōu)先選用這兩個產(chǎn)地出產(chǎn)的枸杞子。其次要注意它的外觀色澤，優(yōu)質(zhì)的枸杞子外觀紅色或紫紅色，質(zhì)柔軟、多糖質(zhì)、滋潤，味甜，大小均勻，無油粒、破粒、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變等現(xiàn)象。尤以粒大、肉厚、籽少者最為上品。在挑選過程中如發(fā)現(xiàn)口嘗有回味苦味較重的情況，這可能是被江南一帶稱之為的“土枸杞”，雖然作用相似，但品質(zhì)和補益作用都較差，請勿選用。另外市場上亦出現(xiàn)有一種用明礬水浸洗過的色澤較為鮮亮的枸杞子，這是因為一些不法商販將陳年的顏色變黑的杞子用高濃度明礬水浸洗而成的，這種杞子口感澀，肉質(zhì)較薄，不能食用，希望消費者在購買時多加注意。