喝茶是我們中華民族的好習(xí)慣。人們都聽到一個(gè)說法,"神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之"。茶之所以成為中國乃至世界都廣泛流行的一種飲料,成為"開門七件事"之一,它的健康益處肯定是重要原因。
不過,現(xiàn)在中國人對(duì)飲用幾千年的茶,熱情不算太高。若不是日本人保留了茶道,做了很多研究對(duì)茶的好處大加贊揚(yáng),恐怕現(xiàn)在喝茶的人就更少了。
在大多數(shù)家庭里,就算大人喝茶,卻從來不給孩子喝茶。不知道從什么時(shí)候開始,人們覺得小孩子就該喝甜飲料,老年人才喝茶。而且人們還給喝茶制訂了種種限制,什么飯前不能喝茶,飯后不能喝茶,吃了肉不能喝茶,女人喝茶會(huì)貧血……等等。把人們好容易產(chǎn)生的一點(diǎn)喝茶熱情也打擊下去了。相比之下,倒是喝甜飲料什么禁忌都沒有,想喝就喝,無需顧忌。朋友們不覺得這很奇怪么?
一、小孩子不宜喝茶?
先來說說小孩子能不能喝茶的問題。我查了資料,不曾發(fā)現(xiàn)有任何研究證明,孩子喝茶不利于健康。倒是有大批資料證明,孩子喝甜飲料不利于健康,會(huì)增加缺鈣、貧血、齲齒、多動(dòng)癥、學(xué)習(xí)障礙等等麻煩的危險(xiǎn)。特別是喝可樂,對(duì)孩子極其有害。
實(shí)際上,茶里面只有咖啡因不適合未成年人,其中的鉀、鎂、維生素C都有好處。如果把茶兌得淡一點(diǎn),中小學(xué)生喝一點(diǎn)也是完全無害的。
二、女人不宜多喝茶?
再說說女人不能喝茶的理由,主要是說茶中有大量澀味的單寧類物質(zhì),會(huì)和鐵結(jié)合,降低它的吸收率。女人因?yàn)槊吭掠性陆?jīng)失血,本來就比男人需要的鐵多一些,如果吃進(jìn)去的鐵不吸收,就更容易發(fā)生貧血了。
聽起來好像有道理,但這個(gè)道理,只有在茶很濃、喝得很多的時(shí)候才成立。因?yàn),泡茶時(shí)放的茶葉越多,茶水里面的單寧就越多。
日常所喝的淡茶,1克茶葉就能泡一杯,而且還要再兌水好幾次,茶水里面并沒有那么多的單寧。再說,如果膳食中有豬牛羊肉等紅肉,就不必?fù)?dān)心,因?yàn)槿饫锩娴难t素鐵吸收根本不受單寧的影響。
因此,女人喝茶不妨,只是淡一點(diǎn),喝不出明顯的澀味就好了。
三、吃了肉不宜喝茶?
說吃了肉不能喝茶,是說肉里面的蛋白質(zhì)和鐵吸收會(huì)受到單寧的影響。剛才已經(jīng)提到,其實(shí)肉里面的鐵并不受影響,而肉里面的蛋白質(zhì)含量太多,一點(diǎn)單寧根本不可能造成蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良。
有事實(shí)為證,內(nèi)蒙、西藏等地少數(shù)民族都喜歡吃肉時(shí)喝磚茶,茶濃度比較高,卻并不曾因此造成貧血和蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良的問題。所以,吃涮羊肉的時(shí)候喝點(diǎn)淡茶,總比喝甜飲料、啤酒、火鍋湯要健康得多。
四、飯前不宜喝茶?
飯前不能喝茶的道理,說是咖啡因?qū)ξ赣写碳ぷ饔,容易引起胃酸過多。這個(gè)說法,也是講茶太濃的情況。
的確,咖啡因?qū)ξ赣写碳,?duì)于胃潰瘍的人,尤其要注意空腹不能飲濃茶。不過,假如沒有胃病,餐前喝點(diǎn)淡茶是有益無害的。
國際上有研究發(fā)現(xiàn),餐前30分鐘喝一杯水,包括茶水和飲料,能夠很有效地緩解饑餓感,降低一餐當(dāng)中的食量,對(duì)預(yù)防肥胖是有幫助的。在干渴的情況下,喝這杯茶還有利于消化液的分泌,對(duì)腸胃也有好處。
五、飯后不宜喝茶?
餐后喝茶呢,除了妨礙鐵吸收的顧慮,還有人擔(dān)心會(huì)沖淡胃液,妨礙消化。這就要看喝的數(shù)量多少了。
既然用餐時(shí)能喝湯,為何不能喝淡茶呢?淡茶一不含鹽,二不含糖,既不會(huì)升高血壓,也不會(huì)引起肥胖。假如口渴要喝點(diǎn)飲料,淡茶可以說是最好的餐后飲料了。
可見,餐前餐后喝茶,都是無礙健康的。只是要注意——第一茶不要濃,1-2茶匙的茶葉沖就可以了;第二喝的量不要大,一兩杯茶,以胃里感覺舒服不沉重為好。假如患有胃下垂之類的疾病,那就建議用餐時(shí)連茶帶湯都少喝。
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