生吃大蒜的好處，在日常生活中很多人都喜歡生吃大蒜，那么生吃大蒜對(duì)身體健康到底是有害健康呢？還是有利于健康呢？據(jù)美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，將新鮮的大蒜切片或搗碎后生吃更有助于心臟健康。

　　美國(guó)研究人員在最新一期《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》上報(bào)告說(shuō)，為了驗(yàn)證大蒜的不同食用方法對(duì)恢復(fù)心臟供血的作用，他們對(duì)兩組老鼠進(jìn)行了心臟病模擬實(shí)驗(yàn)。研究人員分別用等量的新鮮生蒜提取出液和干蒜提取液喂食兩組實(shí)驗(yàn)鼠，每天的喂食量相當(dāng)于每人每天食用兩勺大蒜液。一個(gè)月以后，研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)心臟血流被切斷30分鐘以后，進(jìn)食新鮮生蒜液的老鼠比對(duì)照組老鼠更快恢復(fù)心臟供血。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，大蒜的神奇保健功效不僅緣于大蒜里面豐富的抗氧化劑，新鮮生蒜被切片或者被搗碎之后就會(huì)產(chǎn)生的硫化氫，這樣就能促進(jìn)人體內(nèi)血液流通，從而對(duì)心臟提到保護(hù)的作用。而經(jīng)過(guò)烹煮或曬干的大蒜就沒(méi)有此功能了。

　　很都人對(duì)化氫并不太熟悉，其實(shí)化氫是一種有刺激性氣味的有毒氣體，但最新研究發(fā)現(xiàn)，適量的硫化氫會(huì)對(duì)人體心血管系統(tǒng)等起到保護(hù)作用，從而可以有效預(yù)防心臟病和老年性癡呆癥等疾病。

　　吃大蒜的好處，雖然生吃大蒜對(duì)人體心臟很有好處，但是需要提醒大家的，只有吃新鮮的生大蒜才有這個(gè)功效，然而曬干的大蒜就沒(méi)有這個(gè)功效。