端午是中國(guó)人的傳統(tǒng)節(jié)日，插艾蒿、戴香囊，部分地區(qū)還有采藥、飲雄黃酒的習(xí)俗。端午前后家家戶戶灑掃庭除，將菖蒲、艾條插于門(mén)楣，古代人在與疾病、毒蟲(chóng)做斗爭(zhēng)過(guò)程中積累出豐富經(jīng)驗(yàn)，正因此，端午又稱(chēng)“傳統(tǒng)醫(yī)藥衛(wèi)生節(jié)”。

傳統(tǒng)美食粽子與健康怎樣融合?上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬曙光醫(yī)院在龍年端午之際，結(jié)合藥食同源及節(jié)氣養(yǎng)生規(guī)律推出四款中醫(yī)藥特色養(yǎng)生粽，分別是玫瑰養(yǎng)顏粽、山楂纖體粽、枸杞固元粽、五豆化濕粽。曙光醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師陳勝芳一一解釋。

玫瑰養(yǎng)顏粽以糯米佐以玫瑰、龍眼、陳皮等，兼具疏肝健脾、補(bǔ)肺益腎、調(diào)理氣血、美容養(yǎng)顏的功用。

山楂纖體粽以糯米、黃糯米佐以山楂、燕麥、藜麥等，兼具健脾消食、調(diào)脂纖體的功用。

枸杞固元粽以糯米、鮮肉佐以枸杞、山藥、芡實(shí)等，兼具滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)血補(bǔ)肝、健脾養(yǎng)胃、益腎固元的功用。

五豆化濕粽以糯米、血糯米佐以赤小豆、黑豆、白扁等，兼具健脾補(bǔ)腎、利水化濕的功用。

陳勝芳同時(shí)表示，作為端午傳統(tǒng)美食，粽子的主要配料糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、健脾止瀉、斂汗、解毒的功效，但糯米富含支鏈淀粉，在水中浸泡加熱后淀粉糊化，易于消化吸收，涼置后淀粉老化，不易消化。因此，粽子要趁熱吃，再加熱時(shí)一定要用水浸泡煮透。一般糯米粽吃后升血糖作用快，糖尿病人不宜多吃，此次推出的五豆化濕粽、山楂纖體粽則充分考慮當(dāng)下代謝相關(guān)性慢病的食養(yǎng)理念。

專(zhuān)家特別提醒：老人、兒童不宜吃帶核的粽子;膽胰疾病或血脂異常的病人不要吃大肉粽、咸蛋黃粽。臨近高考中考，考生吃粽子則要考慮食品安全，選擇新鮮、配料簡(jiǎn)單、平時(shí)常吃的粽子，避免發(fā)生食品衛(wèi)生問(wèn)題。