當(dāng)代社會(huì)生活節(jié)奏不斷加快,外賣已然成為眾多職場(chǎng)人解決三餐的便捷選擇。然而,隨著快餐文化的盛行和商業(yè)需求的驅(qū)動(dòng),外賣菜品往往追求口感和速度,導(dǎo)致外賣常常與“重油重鹽、不健康”的標(biāo)簽相掛鉤。然而,這真的是外賣的全部面貌嗎?外賣市場(chǎng)又涌現(xiàn)出了哪些新趨勢(shì)?
當(dāng)代外賣趨勢(shì):營(yíng)養(yǎng)與健康并重
2024年5月17日,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、餓了么等多方聯(lián)合發(fā)布《2024餐飲外賣營(yíng)養(yǎng)健康化發(fā)展趨勢(shì)》研究報(bào)告。報(bào)告顯示,截至2023年12月,中國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達(dá)5.45億,占將近一半網(wǎng)民。在線外賣市場(chǎng)規(guī)模超過1.1萬(wàn)億元,占據(jù)了全國(guó)餐飲業(yè)收入的四分之一以上。
近年來(lái)消費(fèi)者在外賣選擇上的豐富度顯著提升,全民追求飲食“營(yíng)養(yǎng)、健康”大趨勢(shì)凸顯。人們對(duì)餐飲的需求已從1.0時(shí)代的“關(guān)注溫飽”到5.0時(shí)代的“關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康”,消費(fèi)者的飲食習(xí)慣和選擇正在發(fā)生深刻變化。他們不僅看重餐飲的品牌、服務(wù)、環(huán)境,更將產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)健康放在了首位。在此情況下,外賣平臺(tái)的任務(wù)也不僅是提供便捷的飲食服務(wù),更成為了推廣健康生活方式的重要渠道。
外賣健康飲食供給激增,綠色低卡成新寵
報(bào)告顯示,近年來(lái)外賣平臺(tái)的健康化飲食供給呈爆炸式增長(zhǎng),2023年,餓了么平臺(tái)上全谷物食品的菜品數(shù)量較2019年增長(zhǎng)了1.8倍,提供低卡食品的餐飲店鋪數(shù)量較2019年飆升超4倍,商品數(shù)增加250%。這一數(shù)據(jù)直觀地展現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)于低卡、健康食品的強(qiáng)烈需求。低卡食品成為了新的消費(fèi)熱點(diǎn),減鹽、減糖食品更是備受青睞。數(shù)據(jù)顯示,2023年選擇“少鹽”標(biāo)簽的訂單占比近三分之一。
對(duì)于日益注重飲食品質(zhì)的消費(fèi)者而言,品質(zhì)飲食已成為他們?nèi)粘I畹暮诵淖非。其中,“健康綠色”、“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”和“產(chǎn)品品質(zhì)”這三個(gè)要素正成為近幾年餐飲消費(fèi)的新風(fēng)向標(biāo)。在這樣的市場(chǎng)背景下,安琪紐特敏銳洞察到消費(fèi)者對(duì)飲食品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)化、精致化、健康化的追求。
依托母公司安琪酵母的強(qiáng)大生物發(fā)酵技術(shù)背景,安琪紐特以酵母營(yíng)養(yǎng)和發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)為主導(dǎo),以酵母蛋白營(yíng)養(yǎng)為核心成分,深入研究國(guó)人對(duì)腸胃健康的需求。針對(duì)不同生活場(chǎng)景,安琪紐特推出了即刻隨便酵母蛋白爆漿軟糖、安琪紐特小安袋等多款關(guān)注腸道營(yíng)養(yǎng)健康的產(chǎn)品,迅速成為年輕消費(fèi)群體的追捧的焦點(diǎn)。
膳食補(bǔ)充劑熱銷,安琪紐特深研腸道健康奧秘
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南》明確指出,為保持健康,中國(guó)居民應(yīng)每日均衡攝入谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶類、大豆和堅(jiān)果類以及烹調(diào)用油鹽這五大類食物。這一建議不僅提升了公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康成分的關(guān)注度,也直接推動(dòng)了外賣平臺(tái)上膳食補(bǔ)充劑的熱銷。數(shù)據(jù)顯示,2023年膳食補(bǔ)充劑的訂單量規(guī)模已達(dá)到2019年的7倍,越來(lái)越多的消費(fèi)者開始重視并選擇膳食補(bǔ)充劑來(lái)補(bǔ)充日常所需營(yíng)養(yǎng)。
圖片來(lái)源:《2024餐飲外賣營(yíng)養(yǎng)健康化發(fā)展趨勢(shì)》
在眾多蛋白質(zhì)補(bǔ)充品中,酵母蛋白以其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)嶄露頭角,成為動(dòng)物蛋白和植物蛋白之外的又一優(yōu)質(zhì)選擇。安琪紐特的4.0酵母蛋白,蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%以上,利用率更是高達(dá)96%,遠(yuǎn)超植物蛋白。酵母富含人體8種必需氨基酸、B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,以其全面均衡的營(yíng)養(yǎng)滋養(yǎng),成為消費(fèi)者的信賴之選。目前酵母蛋白已通過國(guó)家衛(wèi)健委認(rèn)證,被正式列入新食品原料目錄。
除了豐富營(yíng)養(yǎng)以外,研究顯示,酵母蛋白也有助于維護(hù)腸道上皮屏障的完整性,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,同時(shí)促進(jìn)腸道有益菌的增殖,助力機(jī)體脂代謝。面對(duì)現(xiàn)代人因久坐不動(dòng)、飲食不規(guī)律等不良生活習(xí)慣導(dǎo)致的消化不良、食欲不振、腹脹便秘等問題,安琪紐特從營(yíng)養(yǎng)根源出發(fā),推出了多款針對(duì)性的腸胃調(diào)理產(chǎn)品。
酵母蛋白的益處遠(yuǎn)不止于此。研究表明,它有助于維護(hù)腸道健康,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。面對(duì)現(xiàn)代生活帶來(lái)的消化問題,安琪紐特推出了多款腸胃調(diào)理產(chǎn)品,旨在從營(yíng)養(yǎng)根源上解決問題。安琪紐特即刻隨便爆漿軟糖融合了92.5%高吸收率的酵母蛋白與12%高含量膳食纖維,為腸道增添動(dòng)力,滿足現(xiàn)代人對(duì)平衡膳食和健康營(yíng)養(yǎng)的追求。更值得一提的是,它精選嶺南珍稀黑葉荔枝,結(jié)合典藏益生菌發(fā)酵技術(shù),合成專利原料純天然荔枝元,將小分子有機(jī)酸、SOD等活性成分含量提升至新高度,助力腸道微生態(tài)平衡。
安琪紐特小安袋則以4.0酵母蛋白為核心,輔以佛手粉和紅醋栗兩大植物精萃,提供人體所需的多種氨基酸、維生素C、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分,以溫和而高效的方式平衡腸道健康,幫助人體完美平衡膳食營(yíng)養(yǎng)。
健康飲食的重要性日益凸顯,外賣行業(yè)正積極響應(yīng)這一需求,通過提供更多營(yíng)養(yǎng)健康的選擇,成為連接消費(fèi)者與健康生活方式的橋梁。作為健康生活的倡導(dǎo)者和實(shí)踐者,安琪紐特也將繼續(xù)深挖營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域并創(chuàng)新產(chǎn)品,聚焦全階段人群的腸道健康,打造酵母新營(yíng)養(yǎng)食品品牌,進(jìn)一步滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求。
3月20日是世界口腔健康日,它是由FDI(世界牙科聯(lián)盟)發(fā)起的全球規(guī)模最大的口
歲歲重陽(yáng),今又重陽(yáng)。歷經(jīng)大疫后的國(guó)人對(duì)于健康和尊老敬老似乎又多了一番新
陽(yáng)春三月,春光明媚。雖然疫情的陰霾還未完全消散,但此時(shí)已鶯飛草長(zhǎng),鳥語(yǔ)花
歲歲重陽(yáng),今又重陽(yáng)。歷經(jīng)大疫后的國(guó)人對(duì)于健康和尊老敬老似乎又多了一番新
陽(yáng)春三月,春光明媚。雖然疫情的陰霾還未完全消散,但此時(shí)已鶯飛草長(zhǎng),鳥語(yǔ)花
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