餅干、糖果等各式甜食，一口吃下肚，不僅滋味甜蜜可口，伴隨而來(lái)的幸福感，更是令人難以抗拒!接下來(lái)小編為您介紹小心甜食過(guò)多，教你健康吃糖。

糖吃對(duì)了嗎?天然糖優(yōu)于添加糖

營(yíng)養(yǎng)科張惠萍主任表示，糖簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)是指葡萄糖、果糖、蔗糖、半乳糖、乳糖等單、雙醣類(lèi)，通常具有不同程度甜味。飲食中除了水果、牛奶中所合的天然糖份(此處簡(jiǎn)稱(chēng)：天然糖)來(lái)源外;另有一大部份是來(lái)自于額外添加的糖份(此處簡(jiǎn)稱(chēng)：添加糖)，例如：蔗糖、黑糖、蜂蜜及高果糖玉米糖漿(HFCS)等。

由于天然糖來(lái)源的水果、牛奶等食物，因含有人體需要的重要營(yíng)養(yǎng)素，建議依飲食計(jì)劃的份量，每日適量攝取。然而，含添加糖的食物，尤其是含高熱量、高油脂的糕點(diǎn)及甜飲料類(lèi)，則是需要提高警覺(jué)，注意控制攝取量的重點(diǎn)。

別讓身體不開(kāi)心!糖攝取過(guò)量恐慢性病纏身

但糖份攝取過(guò)多，究竟會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生哪些危害?張惠萍營(yíng)養(yǎng)師解釋?zhuān)�雖然適度攝取甜食確實(shí)有助人體恢復(fù)體力、轉(zhuǎn)換心情;不過(guò)，一旦糖份攝取過(guò)量，不僅會(huì)引起肥胖問(wèn)題，更會(huì)使罹患糖尿病、高血壓、高血脂、痛風(fēng)、失智癥、癌癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)大幅攀升。

有鑒于糖份攝取過(guò)量對(duì)人體健康可能潛藏的危害，世界衛(wèi)生組織(WHO)更于2014年修正其原先建議的糖份攝取指南，下修至占總熱量5%。

兒童若攝取過(guò)多含糖的食物，不僅會(huì)使正餐的食欲隨之降低，在營(yíng)養(yǎng)攝取不均衡的情況，將影響發(fā)育及兒童的學(xué)習(xí)力變差。所以，要讓身體健康，就要學(xué)會(huì)控制甜食的攝取。

不吃甜難冷靜?恐是甜食上癮!

特別是，發(fā)現(xiàn)自己有不吃甜食就無(wú)法冷靜的情況，恐要當(dāng)心小是否有「甜食上癮」的問(wèn)題!根據(jù)美國(guó)的普林斯頓大學(xué)(Princeton University)的研究顯示，人體在攝取甜食的同時(shí)，腦內(nèi)會(huì)分泌大量的多巴胺(Dopamine)，而多巴胺可傳遞亢奮和歡愉的訊息，使人產(chǎn)生如同抽煙、酗酒和吸毒一般，令人飄飄欲仙的反應(yīng)。若過(guò)度攝取、依賴(lài)此一感受，恐導(dǎo)致「甜食上癮」，難以戒除。

糖份攝取量怎管控?WHO：添加糖日不逾總熱量5%

有鑒于糖份攝取過(guò)量對(duì)人體健康可能潛藏的危害，世界衛(wèi)生組織(WHO)更于2014年修正其原先建議的糖份攝取指南，將添加糖的建議攝取量由原先的占總熱量10%，下修至總熱量5%，下降了一半的建議量。

舉例來(lái)說(shuō)，若是每日熱量需求為2000大卡的成年男性，添加糖的建議攝取量占總熱量攝取5%，則代表每日飲食物中有100大卡的熱量可來(lái)自甜食類(lèi);而糖每公克有4大卡熱量，所以，100大卡則可換算為25公克的糖。市售汽水、可樂(lè)1罐(330毫升)就含有35公克的糖，所以，單是飲用1罐飲料就已經(jīng)超過(guò)了建議量。

控糖大作戰(zhàn)!營(yíng)養(yǎng)師教你看懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示

為避免消費(fèi)者因不了解食物含糖量的多寡如何換算，而不小心攝入過(guò)多糖份。張惠萍營(yíng)養(yǎng)師建議，消費(fèi)者于購(gòu)買(mǎi)包裝食品時(shí)，不妨多留意其營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示中需標(biāo)示糖的含量，評(píng)估是否有糖份過(guò)高的疑慮，以免在享受美食的同時(shí)，也將大量的糖份吃下肚。

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示范例：

張惠萍營(yíng)養(yǎng)師建議，消費(fèi)者于購(gòu)買(mǎi)包裝食品時(shí)，不妨多留意其營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示中需標(biāo)示糖的含量，評(píng)估是否有糖份過(guò)高的疑慮。

有甜食誘惑時(shí)，換個(gè)事情做，例如：運(yùn)動(dòng)、散步等，增強(qiáng)意志力來(lái)抵抗，減少戒癮的不舒服感。

戒糖這樣做!6技巧避甜食上癮

除了上述舉例說(shuō)明外，張惠萍營(yíng)養(yǎng)師也特別針對(duì)有甜食上癮問(wèn)題、無(wú)糖不歡的朋友，提供6招有助戒糖的技巧，希望大家能從日常生活的自我管控做起，盡可能減少食用甜食的欲望，或?qū)⑻砑犹歉臑樘烊惶牵�都有助減少身體負(fù)擔(dān)。

技巧1：用正向的意念填滿(mǎn)想吃甜食的欲望

有甜食誘惑時(shí)，換個(gè)事情做，例如：運(yùn)動(dòng)、散步等，增強(qiáng)意志力來(lái)抵抗，減少戒癮的不舒服感。若真的想吃甜食，由自己制作低糖點(diǎn)心，或選購(gòu)低糖食品，以增加自我控制的本能。

技巧2：保持血糖穩(wěn)定

改變個(gè)人飲食習(xí)慣，選擇低升糖指數(shù)的全谷類(lèi)且定時(shí)定量，每餐都有蛋白質(zhì)的食物增加飽足感，以不會(huì)餓為原則。

技巧3：戒糖轉(zhuǎn)移注意、避壓力干擾

戒糖當(dāng)戒毒一般，戒糖時(shí)不宜在壓力狀況下，反而造成有執(zhí)行的阻力，利用提早睡眠、運(yùn)動(dòng)的方式，來(lái)避開(kāi)想吃甜食的機(jī)會(huì)。

張惠萍營(yíng)養(yǎng)師親自設(shè)計(jì)的一道利用新鮮水果、天然食材，搭配低卡蒟蒻制成的「繽紛蒟蒻柚茶凍」食譜給大家參考，不僅吃起來(lái)清甜可口無(wú)負(fù)擔(dān)，糖份也相較市售甜品來(lái)的低許多。

技巧4：營(yíng)造適當(dāng)支持性的環(huán)境

透過(guò)家人及朋友給予支持，少買(mǎi)或?qū)⑻鹗呈蘸茫�不要�?jīng)�？拷鼣[放甜點(diǎn)、販賣(mài)甜品的地方。

技巧5：不要用代糖取代

根據(jù)德州大學(xué)健康科學(xué)中心的研究，每天飲用含代糖汽水會(huì)使肥胖發(fā)生率升高約41%，反而對(duì)減肥不利，建議選擇天然的蜂蜜、果糖、寡糖，但少量攝取更安全。

技巧6：減少對(duì)甜食的欲望，從現(xiàn)在就開(kāi)始

糖的控制從現(xiàn)在開(kāi)始，不要等到明天。一點(diǎn)一點(diǎn)的開(kāi)始吧!慢慢把糖量控制住，最終就對(duì)甜食的欲望就會(huì)減少了!

營(yíng)養(yǎng)師私房料理大公開(kāi)!繽紛蒟蒻柚茶凍低卡又美味

若真的無(wú)法忍受不吃甜食的欲望，張惠萍營(yíng)養(yǎng)師親自設(shè)計(jì)的一道利用新鮮水果、天然食材，搭配低卡蒟蒻制成的「繽紛蒟蒻柚茶凍」食譜供大家參考，不僅吃起來(lái)清甜可口無(wú)負(fù)擔(dān)，糖份也較市售甜品低許多。

繽紛蒟蒻柚茶凍

材料：紅曲、柳橙、桂花梅、樹(shù)梅、柚子醬、蒟蒻粉。

做法：

1.蒟蒻粉1包加入600C.C.冷開(kāi)水，攪拌均勻，靜置約15分鐘。

2.以中火加熱，并一邊攪拌，加熱至鍋邊緣有明顯氣泡產(chǎn)生(溫度約85℃)，轉(zhuǎn)成小火加熱，攪拌均勻即可熄火。

3.分裝至耐熱模型中冷卻，再放入冰箱中即可。

4.待蒟蒻冰鎮(zhèn)完全后，再切成小丁狀即可。

5.取柚子醬1茶匙，以冰開(kāi)水500 C.C.調(diào)開(kāi)，再加入蒟蒻丁即完成。

小心甜食過(guò)多，教你健康吃糖我們就為您介紹到這里，相信您在看完了之后已經(jīng)有了一定的了解，最后我們衷心的祝愿您身體健康，生活愉快。