很多人都覺得豬血很惡心，有股血腥味，其實(shí)豬血是一款十分滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的美味食材。豬血富含了很多我們?nèi)梭w所需的營(yíng)養(yǎng)成分，豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是含有大量的鐵元素，對(duì)于貧血的女性和面色蒼白的患者，有很有的保健作用，多吃豬血能夠提高人體自身的免疫力和提高自身的身體素質(zhì)。

豬血物美價(jià)廉，而且豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。在市面上，無論在哪一個(gè)時(shí)期，哪一個(gè)季節(jié)都有售賣，烹飪方便，做法簡(jiǎn)單，四季皆宜，適合不同的人群進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)，是一款老少皆宜的食品。

豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬血：味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易于毒素排出體外。長(zhǎng)期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機(jī)，應(yīng)多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對(duì)貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養(yǎng)顏的理想食物。

豬血性平、味咸、是最理想的補(bǔ)血佳品。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質(zhì)、質(zhì)地柔軟、非病豬之血為優(yōu)。

1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥;

2、豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長(zhǎng)的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;

3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦�、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;

5、除此之外，豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害;豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

適用人群

一般人群均可食用

適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人食用;適宜血虛頭風(fēng)眩暈者食用;適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用;高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食;凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食。

相信大家對(duì)于豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)了解清楚了，豬血的做法并不復(fù)雜，在家進(jìn)行制作，吃起來可以更加安全和放心，大家可以嘗試在家進(jìn)行制作。但一定要注意挑選豬血的技巧，做到望聞問切，不然很容易選到假的豬血，吃了對(duì)身體無益反而會(huì)有害。