栗子，又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔，屬于殼斗科栗屬，板栗屬于堅果類。

栗子原來就產(chǎn)自與我們國家，已經(jīng)有幾千年的歷史了，而且是我國最早種植的果樹。

板栗與棗桃杏李被人們稱為中國古代五大名果之一，也是世界著名的干果樹種。

栗子樹的葉為披針形或長圓形，葉緣有鋸齒�；▎涡�，雌雄同株;雄花為葇荑花序，成熟后總苞裂開，栗果脫落。堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素、礦物質(zhì)。是很多人非常喜歡的佳品。

栗子的營養(yǎng)價值

栗子的營養(yǎng)價值很高，也很豐富，含有各種維生素等等營養(yǎng)物質(zhì)。

此外栗子的熱量也很高，栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。

栗子還給了人們更多的驚喜，或許很多人想不到鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。

栗子所含有的礦物質(zhì)沒有榛子和瓜子高，但是也是很全面的，一般的礦物質(zhì)栗子都是有的，而且栗子中所含有的鉀是蘋果的4倍。

這就是為什么栗子素有“干果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”的原因吧。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補品及補養(yǎng)良藥。

不飽和脂肪酸和維生素礦物質(zhì)

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

核黃素(維生素B2)

栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

碳水化合物

栗子中含有的碳水化合物是比較高的，可以幫助人體供給足夠的熱能，而且對脂肪代謝健脾等等都很有幫助。

維生素C

每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。

栗子含有豐富的維生素C，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。

栗子能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

鉀

栗子尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。

栗子具有降血壓作用�？梢灾泻筒酥械拟c，防止攝鹽過多，有利于穩(wěn)定和降低血壓，預(yù)防心腦血管疾病。

銅

栗子富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

鈣

栗子能刺激骨基質(zhì)和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。

蛋白質(zhì)

栗子還蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。