食鹽是我們?nèi)粘Ｉ�活和烹飪過(guò)程中必不可少的調(diào)味品之一，然而現(xiàn)在的食物本身大多都含油含鹽，現(xiàn)代人出門吃飯的機(jī)會(huì)也多，因此食鹽的攝入量可能都會(huì)有所超標(biāo)。那么到底該如何科學(xué)地食用食鹽，不讓這個(gè)調(diào)味品成為身體健康的負(fù)擔(dān)呢？

鹽吃多了不是好事

鹽吃多了會(huì)怎么樣？帶著疑問(wèn)一起來(lái)看看吧。鹽吃多了可能會(huì)引起胃癌和高血壓，也有可能加重哮喘和骨質(zhì)疏松癥。所以適當(dāng)?shù)販p少鹽的攝入量，這樣有助于降低血壓和減少患心臟疾病突發(fā)的幾率。

除此以外，鹽吃多了還容易長(zhǎng)皺紋的哦。根據(jù)法國(guó)醫(yī)學(xué)院的專家解釋說(shuō)，食鹽主要是以氯離子和鈉離子的形式存在于我們?nèi)梭w血液和體液中，它們對(duì)保持人體滲透壓、水分平衡和酸堿平衡有著非常重要的作用。如果鹽吃多了，體內(nèi)的鈉離子就會(huì)增加，導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而造成肌膚老化，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使臉部的皺紋增多。

鹽吃太多會(huì)影響身體健康，這已經(jīng)是毋庸置疑的。但是鹽又是我們?nèi)梭w所必需的食品之一，那么每個(gè)人一天該吃多少鹽才符合身體健康的要求呢？根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2007）》指出，正常的人每人一天鹽的攝入量為6克，孩子應(yīng)介于2-5克之間。一家三口一天差不多該吃鹽16克，一個(gè)月大約是500克。

鹽吃太多，體內(nèi)血液中的鹽分就會(huì)增加。人體內(nèi)的一種化學(xué)感受器就會(huì)興奮起來(lái)，最直接的表現(xiàn)便是口干�？诟闪司鸵�喝水。當(dāng)水進(jìn)入腸胃，吸收入血，稀釋過(guò)多的鹽分，這樣可以達(dá)成人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。因此患有腎臟病或者是腎功能不好的人群切記盡量吃得清淡一點(diǎn)，不然水腫會(huì)難以消退的。同樣，心力衰竭、肝硬化腹水、高血壓患者，也是不能多吃鹽。

日常吃鹽有四注意

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，健康成年人一天食鹽（包括醬油和其他食物中的含鹽量）的攝入量以6克為宜。但鹽的攝入量常由味覺(jué)、風(fēng)味和飲食習(xí)慣決定。我國(guó)的攝鹽量已超過(guò)正常生理需要的10～25倍，正常人每日攝入35～40克食鹽就要中毒引起水腫。

1、一般20毫升醬油中含鹽3克，10克黃醬中含鹽1.5克，如果菜肴需要用醬油和醬料，應(yīng)按比例減少食物鹽用量。

2、口味偏咸者，為滿足口感的需要，可以烹制菜肴時(shí)放少許醋，以提高菜肴的鮮香味，所以不能僅憑口感來(lái)判斷食鹽是否過(guò)量，使用量具更準(zhǔn)確。

3、烹制菜肴時(shí)如果加糖會(huì)掩蓋咸味，所以不能僅憑口感來(lái)判斷食鹽是否過(guò)量，使用量具更準(zhǔn)確。

4、注意減少醬菜、腌制食品以及其他過(guò)咸食品的攝入量。

如何才能買到真鹽？

食鹽是我們一日三餐餐餐不能少的重要調(diào)味料，除了有提升食材的美味外，食鹽也是我們身體健康的基本，不過(guò)，現(xiàn)在假冒的東西實(shí)在太多了，如果食鹽購(gòu)買到不好的將會(huì)給我們的身體健康帶來(lái)必然的傷害。

首先，看食鹽包裝袋上的激光防偽標(biāo)志。真食鹽防偽標(biāo)志粘貼的位置比較正，并且非常清晰，而假食鹽的激光防偽標(biāo)志粘貼位置歪斜，字跡模糊不清。

其次，通過(guò)包裝袋上下封口處能判斷食鹽的真假。“真的食鹽上下封口處均有明顯的褶皺痕跡，并且封口處邊緣沒(méi)有明顯的鋸齒狀。而假食鹽封口處摸起來(lái)非常均勻平整，看不到褶皺，切口邊緣鋸齒狀非常明顯。

除此之外，還可通過(guò)鹽袋上下兩端封口處遺留下來(lái)的少許鹽末來(lái)判斷食鹽的真假。假食鹽包裝袋是提前生產(chǎn)出來(lái)的，上下兩端僅會(huì)留一端開(kāi)口，供后期往里盛裝食鹽，而另一端在生產(chǎn)時(shí)口就是密封的。所以假食鹽的兩個(gè)封口處，只有一端會(huì)留有少許鹽末，而真食鹽是通過(guò)自動(dòng)生產(chǎn)流水線，封口時(shí)上下兩端同時(shí)封口，難免會(huì)有少許鹽末撒在兩端的封口處。

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