夏季是鼻咽癌疾病高發(fā)的季節(jié)，要想預(yù)防鼻咽癌，那么在夏季飲食中就應(yīng)該拒絕腌菜咸魚。夏季飲食要以清淡為主，對(duì)于腌菜咸魚最好是不要吃，預(yù)防鼻咽癌。

　　江南地區(qū)的人都喜歡吃腌菜和咸魚，更多人習(xí)慣把前晚的剩菜剩飯燒成菜泡飯。省腫瘤醫(yī)院的專家昨日讓記者向有這種飲食習(xí)慣的市民發(fā)出警告，因?yàn)楹芸赡芤虼嘶忌媳茄拾�。杭州有�?duì)姐弟倆就因長(zhǎng)期吃腌菜和咸魚，相繼被確診為鼻咽癌：“這可不是偶然病例，我們專門做了一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，證明腌菜里有亞鹽，可以直接導(dǎo)致鼻咽癌�！�

　　含亞鹽的食物還可導(dǎo)致胃癌、食道癌。咸菜、咸肉、酸菜等腌制食品都含有亞鹽，平常應(yīng)少吃為宜。鼻咽癌的早期癥狀，一般是早上起床后有鼻子回涕帶血絲，或者頸部腫塊，以及耳鳴，頭痛，復(fù)視等。

　　亞硝胺讓小白鼠生癌

　　為什么腌菜咸肉和鼻咽癌的關(guān)系比胃癌還要密切？因?yàn)殡绮讼倘庵泻�有亞鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝胺，亞硝胺是一種明確的致癌物�！霸趧�(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究中已找到了必然的關(guān)系�！睂＜艺f：“這種實(shí)驗(yàn)是給剛出生的健康小白鼠注射低劑量的亞鹽，結(jié)果僅僅一個(gè)月以后，這批小老鼠就都患上了鼻咽癌，時(shí)間幾乎相差不過兩三天，而同一批出生的其他小白鼠卻健康無恙。亞鹽的確可以誘發(fā)鼻咽癌，可能鼻咽部位比較脆弱，基因容易因外界刺激突變吧�！�

　　廣東是鼻咽癌高發(fā)區(qū)。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣東居民有給幼兒喂食咸魚的習(xí)慣。除了咸魚與魚干以外，廣東的臘腸也可能是鼻咽癌的發(fā)病因素。這些食品都是采用了亞鹽腌制。也有專家在廣東一個(gè)鼻咽癌高發(fā)區(qū)，發(fā)現(xiàn)鼻咽癌患者唾液內(nèi)的鹽含量和尿液中亞鹽含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于健康人。

　很多人對(duì)夏季飲食都不上心，其實(shí)夏季飲食是最關(guān)乎健康的，特別是對(duì)于夏季高發(fā)的鼻咽癌，一定要從飲食上加以預(yù)防。