番茄就是我們俗稱的西紅柿，在市場上購買時會發(fā)現(xiàn)番茄的顏色有所不同，這要如何選購呢?同時，番茄的營養(yǎng)元素具體來說究竟有哪些呢?今天，為大家來介紹一下關(guān)于番茄的營養(yǎng)價值和選購竅門吧。

　　番茄的營養(yǎng)價值

　　番茄含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。

　　番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。

　　番茄除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

　　番茄中的維c，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

　　多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

　　尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

　　經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

　　番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。

　　接下來，再來看看如何選購番茄吧。

　　番茄的選購方法

　　到市場上購買番茄，首先要明確是打算生吃，還是熟吃。如果要生吃，應(yīng)當(dāng)買粉紅的。因為這種番茄酸味淡，生吃較好;如果要熟吃，就盡可能買大紅番茄。這種番茄味道濃郁，燒湯、炒食風(fēng)味都好。果形與果肉的關(guān)系也很密切：扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。需要特別指出的是，不要買青番茄以及有“青肩膀”(果蒂部青色)的番茄。因為這種番茄不僅營養(yǎng)差，而且含的番茄苷還可能有毒性。

　　常吃番茄好處多，要學(xué)會選購哦。