早餐是一日三餐中最重要的一餐，既要吃的有營(yíng)養(yǎng)又要吃的健康，那么早餐應(yīng)該怎樣選擇呢?下面看看吃早餐的8大原則。

　　忌早晨一醒就吃早餐

　　很多習(xí)慣早起的人，早上5、6點(diǎn)起床后就吃早飯，覺(jué)得這樣可以及時(shí)補(bǔ)充身體需要的能量，有助吸收�？善鋵�(shí)不然，早飯吃得太早，有可能傷害腸胃。人體在夜晚睡覺(jué)時(shí)，身體大部分器官都得到了休息，但消化器官卻很特別，因?yàn)橐�消化晚餐留在胃里的食物，所以只有在凌晨才開(kāi)始進(jìn)入休息狀態(tài)，要是早飯吃太早，消化器官就會(huì)沒(méi)有休息時(shí)間，長(zhǎng)久下去對(duì)身體絕對(duì)沒(méi)有好處。

　　早餐前應(yīng)先喝水

　　人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，并不能補(bǔ)充生理性缺水。因此，每個(gè)人在早晨起床后應(yīng)該先喝水，把夜間睡覺(jué)時(shí)消耗的水分給補(bǔ)充回來(lái)，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。

　　早餐不宜吃太油

　　早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖然食用后飽腹感會(huì)比較明顯，但因攝入脂肪和膽過(guò)多，消化時(shí)間太長(zhǎng)，易使血液過(guò)久地積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少，可能會(huì)使人整個(gè)上午都覺(jué)得無(wú)法集中精神。另外，就餐時(shí)間也很重要，一般來(lái)說(shuō)起床后活動(dòng)20~30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。

　　應(yīng)以低脂低糖為主

　　科學(xué)的早餐原則應(yīng)以低脂低糖為主，選擇豬瘦肉，禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白質(zhì)、維生素及微量元素的食物，再補(bǔ)以谷物、面食為妥。

　　早餐時(shí)主食一定不能缺

　　早餐時(shí)主食一定不能缺，在吃牛奶、雞蛋的同時(shí)，應(yīng)搭配稀粥、面包、饅頭等主食補(bǔ)充能量，這類(lèi)谷類(lèi)食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，并有利于牛奶的吸收。

　　早餐應(yīng)補(bǔ)充維生素

　　早餐應(yīng)至少滿足其每日所需維生素和葉酸的一半，特別是維生素c和鐵。肉、肝臟、海帶、木耳、菠菜、油菜可滿足50歲以下每日所需的20毫克鐵的需求量。維生素b則可從瘦肉、魚(yú)、肝、全麥面包、土豆、花生等食物中攝取。

　　最佳早餐時(shí)間是7點(diǎn)到8點(diǎn)

　　醫(yī)學(xué)研究證明，7點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時(shí)左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。

　　千萬(wàn)別邊走邊吃

　　都市白領(lǐng)大多早上沒(méi)有時(shí)間做早餐，尤其住處離單位遠(yuǎn)早餐往往都路上解決，小區(qū)門(mén)口、公交車(chē)站附近賣(mài)包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品。并習(xí)慣邊走邊吃，手動(dòng)腳動(dòng)嘴動(dòng)全身運(yùn)動(dòng)。邊走邊吃對(duì)腸胃健康不利不利于消化和吸收，另外街頭食品往往存衛(wèi)生隱患有可能病從口入。

　　溫馨提示：早餐吃的好能夠提供一天的熱量，工作起來(lái)會(huì)更有精神。