方便面是上班族們喜歡的食品，它既可以當(dāng)點心、宵夜，又可以當(dāng)正餐，而且食用方便，非常適合繁忙的上班族。尤其是不少男性，既沒有女性對身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的“寵兒”。但是，經(jīng)常吃方便面倒是方便地解決了吃的問題，可它會帶給你多少麻煩你知道嗎?

　　方便面的主要成分是碳水化合物和少量的味精、食鹽及其他調(diào)味品，人體所必需的7種營養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和纖維素含量較少。

　　方便面的營養(yǎng)絕大部分為淀粉，蛋白質(zhì)和脂肪分別為8%、5%。據(jù)有關(guān)營養(yǎng)學(xué)家調(diào)查證實，在長期食用方便面的人當(dāng)中，有60%的人營養(yǎng)不良，54%的人患有缺鐵性貧血，23%的人患核黃素缺乏癥，16%的人缺鋅，2%的人因缺乏維生素A而患各種眼病。

　　長期食用方便面會使體內(nèi)營養(yǎng)缺乏，還會造成口角生瘡、大便干結(jié)、視力模糊、皮膚干燥等等。因為少吃新鮮蔬菜，造成體內(nèi)酸堿度失調(diào)，腸胃功能紊亂、消化能力下降等腸胃病也隨之侵害身體。

　　方便面中的過氧脂質(zhì)也有害健康。方便面中的油質(zhì)一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，并不能完全有效地防止酸敗。含油質(zhì)的食品酸敗后會破壞營養(yǎng)成分，產(chǎn)生過氧脂質(zhì)，出現(xiàn)哈喇味。長期過量的過氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后，對身體的重要酶系統(tǒng)有一定的破壞作用，還會促使人早衰。

　　盡管現(xiàn)在很多方便面都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，方便面中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質(zhì)的方便面，會給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉。另外，方便面的包裝破裂、封閉不嚴(yán)、存放時間過長，也有被細(xì)菌、毒物污染的可能。因此，方便面的衛(wèi)生不容忽視。一般要根據(jù)需要量來決定購買數(shù)量，一次不宜存放過多，存放的時間不宜太長，要選購包裝完好、商標(biāo)明確、廠家清楚的。即使是新鮮的方便面，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導(dǎo)致人體營養(yǎng)缺乏，對健康極為不利。

　　吃方便面的時候要注意以下幾點：一是方便面只適于救急，如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃;二是喜歡方便面或確實由于條件限制、需要較長時間吃方便面時，應(yīng)該酌情增加一些副食，以補(bǔ)充營養(yǎng)的不足。如香腸、牛肉干、肉脯、肉松、熟雞蛋(約100克左右)、鹵肉等。還可以在方便面中加配一些生吃的瓜果、蔬菜，如黃瓜、西紅柿、蘿卜、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、桔子等，數(shù)量應(yīng)該保持在250克～300克左右;三是患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面;四是不要給小孩子吃方便面。

　　總之，方便面作為一種方便食品，偶爾吃一點問題不大，但經(jīng)常吃就會有損健康了。

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