現(xiàn)時正是品味櫻桃的好時節(jié)，櫻桃不但外觀美麗惹人喜愛，營養(yǎng)價值也是生果中的佼佼者。整體而言，櫻桃的營養(yǎng)價值要高于一般的蘋果、梨、桃、杏等。其優(yōu)勢首要體現(xiàn)在以下2個方面：

首先，櫻桃的赤色由雜亂的成分構(gòu)成，其間一種被稱為“花青素”的植物化學(xué)物質(zhì)具有很強的“抗氧化”效果。

抗氧化是一項主要的生理功用。人體的衰老、身體機能的衰退、緩慢疾病以及某些腫瘤的發(fā)作都與體內(nèi)自由基主導(dǎo)的氧化反響有關(guān)�；ㄇ嗨亍⒕S生素C、維生素E、胡蘿卜素、硒、黃銅等抗氧化物質(zhì)有助于對立自由基的氧化效果。其間花青素的抗氧化效果被認為是最強的。

櫻桃的顏色越深，則花青素的含量越大。所以紫色櫻桃抗氧化效果最大，深赤色櫻桃次之，淺赤色櫻桃再次，黃色櫻桃最小。

其次，櫻桃中富含較多的鐵。鐵是人體需求最多的微量元素，與人體的造血功用(血紅蛋白組成)息息相關(guān)。

由于鐵缺少形成的貧血即缺鐵性貧血是臨床上最多見的貧血。鐵缺少是日子中最多見的營養(yǎng)缺少病。盡管生果整體上不是鐵的杰出來歷，但櫻桃中確實富含比別的 生果更多的鐵。與此同時，櫻桃還富含較多的維生素C和少量的有機酸，它們與糖類一同構(gòu)成了櫻桃酸甜口味。維生素C和有機酸都能促進鐵吸收，提高腸道對鐵的 吸收率。

另外，櫻桃中鉀、果膠、胡蘿卜素、B族維生素的含量也不輸于別的生果。

盡管櫻桃是一種營養(yǎng)價值很高的生果，但按照中醫(yī)的說法，櫻桃歸于大熱食物，吃太多容易上火，一般一次吃10個左右對比合適。

當然這與自己體質(zhì)有很大關(guān)系。有些人即便成盤論斤吃櫻桃也沒什么不適，而另外一些人也許會有腹脹、腹部不適等消化道表現(xiàn)。