據(jù)德國“海德堡24”網(wǎng)站報道，一項最新蔬果營養(yǎng)成分研究發(fā)現(xiàn)，檸檬是世界上最健康的水果，而名不見經(jīng)傳的西洋菜則是蔬菜水果營養(yǎng)總榜單的冠軍。
該研究挑選了41種高營養(yǎng)蔬果進行分析，統(tǒng)計其中維生素A、維生素B12等17種重要營養(yǎng)素，并將其與所含卡路里進行比較。結(jié)果顯示，檸檬是所選水果中最符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的。排名第二的是草莓，在低脂低熱量的同時，一把草莓便可滿足人們一天的維生素C需求。其后依次是橙子、青檸、西柚、黑莓等。至于蘋果等常見水果沒能入選，只是因為它們未達到推薦標(biāo)準(zhǔn)，而并非不健康。
研究還表明蔬菜比水果更健康。水果中排名第一的檸檬，在總榜單中僅排在第28位�？偘駟蔚谝坏墓鸸谝馔饨o了西洋菜，而這種不起眼的蔬菜一般僅作為沙拉的配菜。排名第二的是中國大白菜，每100克能為人補充日需維生素C的1/4，還提供大量植物蛋白與氨基酸，專家評價它好消化且營養(yǎng)豐富。
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