人們?cè)匠栽骄�了，從以前的只是填飽肚子到現(xiàn)在的追求營養(yǎng)和功效，其中眾所周之的是，薏米是常用的中藥.又是普遍、經(jīng)常吃的食物。當(dāng)然，薏仁是谷類的一種，富含非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素b1、b2、鈣、磷、鐵、水溶性纖維、蛋白質(zhì)以及油脂等。其是也是美白的圣品，是純天然的美容食品!但是，吃薏米的好處有啥呢?又該怎么食用才好呢？

　　其實(shí)，薏苡仁，又名薏仁、苡米、苡仁，古稱"薏苡"。 傳說早在神農(nóng)嘗百草時(shí)就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了她，見她婀娜多嬌的英姿，白圓如明珠的果實(shí)，微風(fēng)吹拂中是那樣的姍姍可愛，神農(nóng)氏就把她當(dāng)成是人了，因而動(dòng)情地昵稱她為"薏苡人"。但是，吃薏米的好處有啥呢?又該怎么吃呢？

　　薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、、蝴蝶斑，對(duì)脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有非常良好的療效。

　　另外，薏仁本身也是具有的潤澤肌膚、美白補(bǔ)濕、行氣活血調(diào)經(jīng)止痛等功效的，應(yīng)用于皮膚上又具有自然美白效果，能夠很好的提高肌膚新陳代謝與保濕的功能，可以有效的阻止肌膚干燥，又可以很好的使身體變的輕盈的，還可以大大的減少患癌的機(jī)率。

　　很多人都是不知道多吃薏米對(duì)護(hù)發(fā)，由其是對(duì)于那些經(jīng)常會(huì)有脫發(fā)，掉發(fā)，發(fā)質(zhì)差，開叉等都有很好的緩解作用，可以使你的頭發(fā)變得更加柔軟的，也是會(huì)更加有活力的。

　　薏米的吃法也是多種多樣的，其實(shí)可以做成粥吃的，做成湯也都是非常不錯(cuò)的選擇，可以當(dāng)正餐，可當(dāng)佐餐也都是不錯(cuò)的。

　　1.山藥苡米粥

　　主料：懷山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許。

　�。菏紫葘⑸剿幥屑�(xì)，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成。

　　用法：空腹食用，每日2次。

　　功效：健脾益氣。適用于脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下癥。大便秘結(jié)者忌食。

　　2.薏米銀耳羹

　　主料：薏米(即薏苡仁) 150 克，銀耳 100 克。 2. 調(diào)料：白糖、糖桂花、水淀粉。

　　制法方法：

　　薏米去雜質(zhì)用溫水來浸泡。銀耳先放入涼水中浸軟，去除雜質(zhì)，改用開水浸泡，直至發(fā)透就可以了。

　　鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾，放入泡好的薏米，入水淀粉勾成稀芡，加糖桂花出鍋裝碗即成。

　     這兩種菜肴都是非常不錯(cuò)的，希望你能夠喜歡!