猴頭菇這種真菌在廣東是比較常見的一種食材，它可以用來(lái)制作多種食物，主要是猴頭菇糖和猴頭菇燉排骨等。我們?cè)谏�活中食用猴頭菇的方法主要是制作成猴頭菇排骨湯的，因?yàn)楹镱^菇排骨湯更好的將猴頭菇和排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值融入到湯里面，對(duì)于身體比較虛弱的朋友來(lái)說(shuō)，是比較容易吸收的。

我們?cè)谏�活中制作猴頭菇排骨湯的時(shí)候，要先準(zhǔn)備好高壓鍋，在將猴頭菇泡軟之后放進(jìn)高壓鍋里面，然后將排骨剁碎放在一起慢燉，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，我們就可以享受到美味的猴頭菇排骨湯了。

猴頭菇排骨湯

原料：

猴頭菇5朵、菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黃酒、紅棗適量。

制作方法：

1、將排骨洗凈后剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用;

2、將猴頭菇用清水泡軟后撈出(8小時(shí)以上，大家可以吃完晚飯后泡上)，擠干水，去根蒂和泥沙;

再放開水鍋中氽40分鐘，撈出后擠盡水分，撕成小朵備用;

3、燉鍋中加水，放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、姜片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘;

4、大火煮開后，轉(zhuǎn)中火燉半小時(shí)，再轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)候左右，到排骨軟為止。

聽米嘮叨：

上好的干猴頭菇呈褐色或金黃色，購(gòu)買時(shí)選形體完整無(wú)缺、茸毛齊全、個(gè)大肥美的菇體;因猴頭菇帶有苦味，在烹制的時(shí)候加入料酒煮制可以清除苦味;一定要將猴頭菇充分泡發(fā)后再煮軟，否則會(huì)很苦、嚼不爛，大家一定不能省略這個(gè)步驟哦。

含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、多糖類、氨基酸等成分。對(duì)小鼠肉瘤180有抑制作用;體外對(duì)艾氏腹水癌細(xì)胞有抑制作用，能抑制其脫氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脫氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的摻入，其作用強(qiáng)度與其濃度有關(guān)。低免疫力人群，高腦力人群;對(duì)菌物食品過(guò)敏者慎用。嬰兒和老人均可食用。有心血管疾病、有胃腸病的患者更應(yīng)食用猴頭菇。

關(guān)于文章對(duì)猴頭菇排骨湯做法的介紹，我們現(xiàn)在對(duì)于猴頭菇排骨湯的做法是有很好的了解了。為了讓我們?cè)谏�活中更好的利用猴頭菇和排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們制作成猴頭菇排骨湯對(duì)于孕婦的食用是比較方便的而且湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。