空心菜對于我們來說是一種很常見的蔬菜，因為如果常去市場的話，就會見到它的身影了�？招牟说淖龇ㄆ鋵嵤怯泻芏喾N的，大家喜歡怎樣的味道就是要看自己喜歡怎樣的口味了。今天我們是簡單的為大家介紹一下超空心菜的做法，如果你正迷茫不知道怎樣進行烹飪的話，可以看看下面。

空心菜，因為其爽脆的口感而得到大家一致的好評。因為空心菜的常見，所以各種各樣的做法也是出現(xiàn)了的，想要吃的清淡一點可以看看下面的做法，味道保持了原有的風味。

食材

空心菜

蒜

調(diào)料(鹽、雞精/味精)

步驟/方法

1.空心菜摘葉，小豬的女友摘葉的心得：葉子和菜梗一塊，但是菜梗不宜過長，菜梗的部分如果嫩的部分可以多選擇一些，如果過老就不要。判定嫩老的方法，這里也分享下哈，用手指去掐那個菜梗，如果聲音比較脆，且容易掐斷就是比較嫩，反之則比較老。

2.將摘好的空心菜洗凈，尤其是菜葉，一定用認真點洗，容易有蟲葉黃葉，都建議去掉。洗凈后裝盤待用。

3.切蒜，將蒜剝干凈后，切成小蒜塊，不宜過細，容易糊鍋。

4.熱鍋后，加入油，建議是多點油，能保證空心菜油亮，但是也別過多，比較太過油膩對身體不好。

5.當油熱到差不多80%的時候，加入切好的蒜。當蒜成金黃色的時候，速度加入鹽巴。放入鹽巴的目的是保證空心菜保持長青，避免發(fā)黑。

6.放入空心菜進行翻炒，盡量讓每顆菜葉都能過一遍蒜炸鍋的油，加入調(diào)味料。

7.當菜葉基本都變成油亮的青綠色，則可以發(fā)現(xiàn)鍋里有部分水出來，則這時候就可以關(guān)火出鍋了。

以上就是向大家介紹了關(guān)于炒空心菜的做法資料，上面和大家介紹了一種蒜炒空心菜，味道是比較清淡一點的，但是對于空心菜原有的味道和口感還是保留著的，這樣的菜式對于大家的身體腸胃是有很好的幫助的，想知道味道是怎樣的就要動手制作一下了。