黃豆大家都知道，它是制作豆?jié){、豆腐以及腐竹等各類(lèi)豆制食品的原材料，而且黃豆本身就含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)很多豆制食品在將黃豆加工之后，對(duì)于黃豆中的營(yíng)養(yǎng)成分多少都會(huì)有一些營(yíng)養(yǎng)，因此食用豆制食品雖然有很多的好處，卻沒(méi)有真正充分的發(fā)揮出來(lái)黃豆的功效。

而要說(shuō)起什么制作方法最可以發(fā)揮黃豆的功效的話，那一定是黃豆粉，黃豆粉是將黃豆炒制之后加工而成的，一般在制作驢打滾的時(shí)候經(jīng)常會(huì)使用到它，不過(guò)黃豆粉的功效與作用可是有很多的，具體如下：

黃豆粉的作用在于使面皮色澤較白，可讓你的包子饅頭增加白泡泡的賣(mài)相喔。通常用于糕點(diǎn)制作上，另外亦可用水煮開(kāi)、過(guò)濾、再煮開(kāi)，即成香濃美味的豆?jié){。

雖然大豆里含有很多食物纖維，但是制成黃豆粉的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)加熱和磨碎，食物纖維受到很大破壞。黃豆粉比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質(zhì)能被更好吸收。但是要注意，這時(shí)候，大豆中的蛋白質(zhì)過(guò)敏原也很容易被吸收。黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)。 因?yàn)辄S豆粉吃起來(lái)方便，所以近年來(lái)一些專(zhuān)業(yè)運(yùn)動(dòng)員也常飲添加了黃豆粉的牛奶。

黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率; 黃豆中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟(jì)、有效，而且絕無(wú)副作用。

針對(duì)黃豆粉的功效與作用本文就先簡(jiǎn)單介紹一下，其實(shí)黃豆粉特別的適合需要運(yùn)用腦力工作的人們，如果是家里有學(xué)生的話，可以經(jīng)常讓孩子吃黃豆粉，其實(shí)黃豆粉的食用方法非常的簡(jiǎn)單，可以直接用熱水沖服，喝的時(shí)候還可以根據(jù)自己的口味加入一些蜂蜜，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富。