草果有著悠久的歷史，早在我們國家的明朝時(shí)期，我們就有著對于草果的記載，草果不是每個(gè)地方都有的，在我們國家，只有云南會(huì)盛產(chǎn)草果，草果有很好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，下文我們將針對草果的功效與作用以及食用方法對草果做一個(gè)全面的剖析。

草果具有很好的養(yǎng)生功能，因?yàn)椴莨�可以起到健脾胃的功效，能夠治療瘧疾和反胃等癥狀，是我們可以多吃的好東西，草果的食用方法一般我們是直接用來烹調(diào)的，特別是燉煮肉類的時(shí)候。

食療價(jià)值

姜科草本植物草果的成熟果實(shí)。主產(chǎn)于云南、廣西、貴州等地。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干或低溫干燥。微炒、搗碎用。

性味辛溫。能燥濕散寒。溫燥之性勝于草豆蔻。用于脾胃寒虛，脘腹脹痛，嘔吐或腹瀉。常與草豆蔻同用。

可以用來制作鹵水用。

烹調(diào)用途

草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進(jìn)食欲，是烹調(diào)佐料中的佳品，被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的“五香之一”。

草果用來烹調(diào)菜肴，可去腥除膻，增進(jìn)菜肴味道，烹制魚類和肉類時(shí)，有了草果其味更佳。

燉煮牛羊肉時(shí)，放點(diǎn)草果，即使羊肉清香可口，又能驅(qū)避羊膻味。調(diào)制精鹵水和烹制肉類、菜肴等增香，如草果煲牛肉;又如云南特產(chǎn)封雞中亦采用草果增香。

宜忌：氣虛或血虧、無寒濕實(shí)邪者，應(yīng)忌食草果。

草果赤豆燉青鴨的制作材料：

主料：鴨1500克藥食帖士

輔料：草果15克，赤小豆250克

調(diào)料：鹽10克,大蔥

上文我們介紹了什么是草果，我們也認(rèn)識了草果的功效和作用，我們知道草果有利于幫助我們健脾胃，幫助我們的消化，上文還介紹了草果的食用方法，一般我們是將草果用來烹調(diào)。