從中年開始，我們?nèi)梭w的各項器官都處在逐漸的衰退當(dāng)中，因此在這些時間段里面，飲食中的營養(yǎng)也就顯的格外重要。在我們平時吃的肉質(zhì)食物中，不是所又有的肉類食物都適合中老年吃的。進入到了中老年時期，在身體健康方面多多少少都有一些隱患，只要在飲食上合理搭配，就能極大的較少這些不健康的因素。

在現(xiàn)在的市面上，我們平時可以選擇的肉類品種有很多，像豬肉、牛肉、羊肉、魚肉及水產(chǎn)類等這些都是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、微量元素及某些維生素的肉類食物。雖然說他媽之間有著很多同樣的營養(yǎng)價值，但在營養(yǎng)方面還是有著各自不同的區(qū)別以及特點。隨著動物種類的不同，它們?nèi)庵兴�含的各種營養(yǎng)成分液差別很大，就像瘦豬肉，它所含的脂肪量為20％-30％，而瘦牛肉中含脂肪相對較少為6％，因而牛肉更適合中年人低脂膳食。

　　在所有的畜肉中，大部分都不含有維生素b1，但在豬肉中我們可以發(fā)現(xiàn)具有含量相當(dāng)豐富的維生素b1，其含量不僅超過一般肉類，而且還超過豬肝。而不同的肉質(zhì)有著不同的滋補功效，豬肉性微寒，能補腎氣虛弱；牛肉性溫，能滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨；羊肉性熱，能溫補脾腎。

　　動物的內(nèi)臟中所包含的營養(yǎng)成分通常都比一般的瘦肉要高的多，在含有豐富的營養(yǎng)成分的同時也含有較高的膽，因此并不適合中年人食用。而像兔肉、雞肉等禽肉類食物都是一種蛋白質(zhì)含量高，脂肪、膽含量低的食品，結(jié)締組織柔軟、細(xì)嫩，味道鮮美，容易消化。

　　魚肉對于老年人來說最大的好處就在于其肉質(zhì)松軟細(xì)嫩，容易咀嚼消化并且易吸收。而魚肉蛋白質(zhì)的必需氨基酸含量及相互間的比都和人體相似，是人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。大多數(shù)老年人都有骨質(zhì)疏松等骨關(guān)節(jié)方面的問題，而魚肉中的無機鹽含有較大成分的磷、鉀，用小魚做成的酥魚或魚粉，含鈣很豐富，可防止骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)軟化癥。

　　而蝦是屬于甘溫性質(zhì)肉類，在蝦皮中也含有著豐富的鈣質(zhì)以及其他各種不同的微量元素。海參中不含膽，含有大量膠原蛋白和硫酸軟骨素，具有抗衰老、補腎養(yǎng)血、除濕利尿的功效。上述含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物不但美味可口，而且還有一定的藥用價值，中年人可根據(jù)自身需要，選擇適合的肉類。

盡管肉制品中有許多的營養(yǎng)物質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)蛋白，但到了老年以后，最好是選擇以清淡、易消化吸收的飲食方式為好。在日常飲食中，要多吃新鮮蔬菜，給身體補充足量的維生素以及其他營養(yǎng)物質(zhì)。