夏天天氣炎熱，不管是大人還是孩子，都不怎么愛吃飯，面對這種情況，可以吃一些適合夏季的蔬菜，既能補充能量，又能增大食欲。

　　夏天里最好吃清淡少油和易消化的食品。含脂肪多的食物會使胃液分泌減少，胃排空減緩，不宜多食。夏天是瓜果蔬菜的旺季，大部分瓜果蔬菜都有豐富的營養(yǎng)，如西紅柿、白菜、茄子、四季豆等，可以用這些蔬菜做一些清淡可口的涼拌菜。

　　在調(diào)料方面，可以在涼拌菜中加一點蒜泥，既清涼爽口又有助于預(yù)防腸道傳染病。還可以加些醋，因為醋含有醋酸，能增加食欲，也可抑制細(xì)菌的繁殖�？傊�，夏天多吃些蔬菜，對健康是有益的。

　　小編推薦一：多吃含水量多的瓜類蔬菜：

　　夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節(jié)要多，需要及時補充水分。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。

　　小編推薦二 ：多吃清熱去濕的涼性蔬菜：

　　夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導(dǎo)致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調(diào)，食物消化不良。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。

　　小編推薦三 ：多吃解火敗毒苦味蔬菜：

　　科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能�，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。

　　小編推薦四：多吃抗炎殺菌的蔬菜：

　　夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發(fā)揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。

　　夏天食譜推薦

　　涼拌苦瓜片

　　主料：鮮嫩苦瓜500克。

　　調(diào)料：精鹽、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、蔥花、姜末適量。

　　制作：

　　1、將苦瓜切去蒂、尾，剖開，挖去籽和瓤，洗干凈，切成薄片，放入碗中將苦瓜和食鹽拌和，腌漬約近兩個小時，去掉苦味。

　　2、用冷開水洗去鹽味，再放入上述調(diào)料拌勻，30分鐘后，即可食用。

　　功能：清熱消暑，明目解毒，開胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，風(fēng)味獨特。

　　夏天的飲食要以清淡為主，多補水，可是多食用一些清淡降火的食物，保持心情的平和，這樣也能夠解決食欲不振的問題。