摘要：“在國外，一些家庭會(huì)在廚房里放一臺(tái)秤，為什么？有一個(gè)原因，就是為了避免攝入過量的調(diào)味品�！睏畈┦空f，如果有時(shí)間，其實(shí)還不如自己備足新鮮的食材，在家里熬一鍋高湯或者濃湯，需要的時(shí)候挖一勺出來，調(diào)調(diào)鮮味。

　　“現(xiàn)代人的廚房已經(jīng)非常危險(xiǎn)�！弊蛱欤�浙江省醫(yī)藥科學(xué)院藥物所的楊博士向記者表達(dá)了這樣一種觀點(diǎn)。

　　“比方說，你在一種菜里放四種調(diào)味品，鹽、醬油、味精，再加點(diǎn)雞精，這里面起碼包含了十幾種人工添加劑，而且有很多重合的成分，比如說，谷氨酸鈉、食用鹽、香精、糖、防腐劑等。如果廚師不注意控制調(diào)料的比例和種類，有可能導(dǎo)致某種成分的超標(biāo)。”楊博士認(rèn)為，雞精未必很好，味精未必很糟，關(guān)鍵是一個(gè)“度”的掌控。

　　中國烹飪協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)委員會(huì)專家委員仝慧君也曾提醒，濃湯寶只能算一種復(fù)合型的調(diào)味品，并不像廣告宣傳的那樣營養(yǎng)健康。而且濃湯寶的鹽含量超標(biāo)——因?yàn)辂}可以大幅度提升鮮味。從營養(yǎng)素列表中可以看到，每100克豬骨濃湯，含有7.3克的鈉，每100克濃滑魚湯和老母雞湯，則分別含有6.5克、5.9克鈉。仝慧君提醒：“這個(gè)鹽含量是相當(dāng)高的，攝入鹽分太多，對(duì)人的健康很不利�！�

　　“在國外，一些家庭會(huì)在廚房里放一臺(tái)秤，為什么？有一個(gè)原因，就是為了避免攝入過量的調(diào)味品。”楊博士說，如果有時(shí)間，其實(shí)還不如自己備足新鮮的食材，在家里熬一鍋高湯或者濃湯，需要的時(shí)候挖一勺出來，調(diào)調(diào)鮮味。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。[[想要科學(xué)合理的飲食請(qǐng)進(jìn)入：飲食頻道]]

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