盤子大小會影響食量嗎？聽起來，好像是一個(gè)趣味心理問題。事實(shí)上，這是一個(gè)不可忽視的營養(yǎng)問題——美國營養(yǎng)學(xué)家指出，食物分量太大，可能是美國人肥胖者眾多的重要原因之一。

　　由于生活越來越富裕，食物越來越廉價(jià)，很多營養(yǎng)價(jià)值低的食品都喜歡用“加量不加價(jià)”、“買一贈(zèng)一”、“家庭特大特惠裝”的促銷方式來拉動(dòng)銷售。餐館也經(jīng)常會用“量大實(shí)惠”的口號招徠顧客。在這種情況下，消費(fèi)者的食量會受到什么樣的影響呢？最近的研究證明，食物的分量大小的確影響到消費(fèi)者的飽感，從而影響到一日熱量的供應(yīng)。

　　一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，如果加大一份意大利面快餐的分量，人們的食量也會隨之變大。雖然這些人吃了更多的東西，飽的感覺卻和分量增加之前沒有什么差別。提供的食物越多，食客們感到飽的時(shí)間就越晚。這說明，食物分量可能影響到饑餓感和飽感。

　　另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，食物的提供方式也影響食量。假如孩子得到一份定量的快餐，那么如果食物分量大，一餐的食量會加大25%之多。然而，如果讓孩子自己動(dòng)手盛飯菜，那么每餐的食量基本上是恒定的。研究者分析說，這可能是因?yàn)榧议L的教育是“只有把盛到盤子里的東西吃光才是好孩子”，孩子們會努力把別人盛的東西吃完。如果孩子們自己盛飯盛菜，他們就能靠本能的食欲來控制食量。

　　一項(xiàng)研究證實(shí)了這個(gè)推測，他們發(fā)現(xiàn)在餐館吃飯時(shí)，盤子里的食物越多，食客們的食量也就越大。25%的人承認(rèn)，買來食物的分量大小決定了他們要吃多少東西。67%的人承認(rèn)，他們在餐館就餐時(shí)，總是把盤子里所有的東西都吃光。眾所周知，餐館里食物的分量通常都很大，所以外食次數(shù)多的人更容易發(fā)胖。

　　看來，控制食物分量大小是一個(gè)簡單而有效的體重控制方法。在餐館吃飯時(shí)，盡量選擇分量較小的菜肴，或者多請幾個(gè)朋友分享。在吃零食、飲料和甜點(diǎn)時(shí)，最好預(yù)先分成幾個(gè)小份，避免一次食用過量。最為健康的飲食方式是：直接采購天然食物素材，然后在家里自己烹調(diào)食物，用較小的餐具盛飯菜，做到少量、多樣、豐富、新鮮，讓身體按照自然的食欲調(diào)節(jié)機(jī)制來調(diào)整食量，維持體重的穩(wěn)定。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。想要科學(xué)合理的飲食請進(jìn)入：飲食頻道

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