很多情況下，一些蔬果是可以生吃的，而大多數(shù)人也都習(xí)慣生吃，畢竟直接洗干凈就可以吃了，但是一些蔬果生吃和熟吃所含的維生素c是不同的，下面就讓我們一起來了解一下維生素c一個西紅柿等蔬果生吃熟吃的區(qū)別是什么吧。

最成維生素c一個西紅柿等蔬果生吃熟吃的區(qū)別是什么

熟的番茄，維生素C含量并不是最高的，相反是七成熟的番茄含量最高;獼猴桃半熟時，100克果實(shí)中維生素C最高可達(dá)240毫克，而徹底成熟之后只有60～80毫克。

而在成熟果實(shí)當(dāng)中，那些有顏色的天然色素類物質(zhì)，主要是類胡蘿卜素和花青素，它們的含量更高。

對于那些有色的水果來說，顏色越深，抗氧化成分越多，所以不妨選熟一些的;對于那些果肉部分沒有多少顏色的水果，就不用等它全熟了再吃。如果能夠吃到自然成熟的甜美果實(shí)，我們就享受它的風(fēng)味和口感;如果實(shí)在不能吃到，也未必非常吃虧，因?yàn)檫�有維生素和膳食纖維給我們幫助。

生吃與熟吃養(yǎng)生大不同

梨：生吃清熱熟吃潤肺

生吃：中醫(yī)認(rèn)為，梨生吃有清熱降火、潤燥化痰、潤腸通便的作用，可以緩解或解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀。此外，生吃梨的話，可以較好地?cái)z入其中的葉酸和維生素C。

熟吃：把梨煮熟，如把梨切塊后和蜂蜜或冰糖一起蒸著吃，可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。這樣雖然會破壞部分不耐熱的維生素，但可溶性維生素及礦物質(zhì)仍可較好地保留。

食用提示：體質(zhì)偏熱或有熱證的人適合生吃梨;脾胃不好、受寒的人適合熟吃。

胡蘿卜：生吃養(yǎng)血熟吃補(bǔ)腎

生吃：胡蘿卜味甘性涼，有養(yǎng)血排毒、健脾和胃的功效。生吃胡蘿卜，可以更多地吸收其所含的維生素，但無法充分吸收胡蘿卜素。

熟吃：煮熟的胡蘿卜

有壯陽氣、補(bǔ)肝腎的作用。用食用油加熱后，其所含的胡蘿卜素和維生素A可以更好地被人體吸收。

食用提示：盡量熟吃胡蘿卜，涼拌時可以適當(dāng)加入食用油。

藕：生吃涼血熟吃養(yǎng)胃

生吃：生藕偏寒，有清熱涼血作用。如果將藕稍微焯一下，涼拌吃或直接生吃可緩解熱性病癥，清煩熱、止嘔渴、開胃，防治鼻、牙齦出血。

熟吃：藕煮熟后會變?yōu)闇匦裕�能夠增進(jìn)食欲，是補(bǔ)脾胃的佳品。同時，加熱后其所含的鐵、鈣等微量元素更容易被人體吸收，消化起來更為容易。

食用提示：有上火癥狀的人不妨吃涼拌的藕;脾胃虛寒的人用蓮藕煲湯則是個不錯的選擇。

蘋果：生吃通便熟吃止瀉

生吃：蘋果性味甘涼，具有生津、潤肺、健脾、益胃、養(yǎng)心等功效。生吃蘋果時，其所含的鞣酸、果膠、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)破壞較少，有潤腸通便的作用。

熟吃：煮熟的蘋果則搖身一變，成了止瀉的“利器”。其多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會大幅增加，具有抗菌消炎的作用，煮過的果膠會起到吸附的作用，從而起到止瀉的效果。

食用提示：多數(shù)人都可生吃蘋果;腸胃功能較弱、經(jīng)常腹瀉的人適合蒸著吃。

通過對以上內(nèi)容的了解，相信大家都知道了維生素c一個西紅柿等蔬果生吃熟吃的區(qū)別是什么，所以在食用的時候一定要多加注意，選擇合適的吃法，讓身體更加健康。