油炸會把低脂肪的糧食、薯類、蔬菜等統(tǒng)統(tǒng)改造成高脂肪高熱量食品，會導致人們發(fā)胖。油炸食物在高溫環(huán)境下回產(chǎn)生各種化學反應，產(chǎn)生油脂氧化聚合物，有誘發(fā)癌癥的可能性!高溫油炸過的食物中，各種營養(yǎng)素會被消滅殆盡。下面就為大家介紹一下，油炸食品的危害有哪些。

有相關(guān)專家表示，健康營養(yǎng)的飲食不是吃糠咽菜的艱苦生活，也不是精細入微的偏執(zhí)生活。健康營養(yǎng)的飲食方式是一種整體全面的生活飲食方式。

那么，油炸食物應該怎么吃才健康呢?39健康飲食編輯提示您多注意一下幾點：

1、選擇質(zhì)量好的油，并且控制油溫和油炸時間

油炸食品首先要選用穩(wěn)定性高的油，其次控制油溫，煎炸時油溫越高，產(chǎn)生的有毒和致癌物就會越多，煎炸時溫度控制在160—180攝氏度比較理想;縮短煎炸時間，食物放在熱油中炸制的時間控制在2～3分鐘，炸至表面金黃即可。

2、控制食用量

吃油炸食物時，要把量控制好。不要經(jīng)常性食用，偶爾吃一下解饞可以。同時不可吃太多，如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是涼拌菜、蒸菜、燉菜等。

3、營養(yǎng)搭配吃的健康

油炸食物要搭配綠葉蔬菜一起吃。綠葉蔬菜中含大量葉綠素和抗氧化物質(zhì)，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。

4、吃完油炸食物喝酸奶或檸檬水

油炸食品吃完，大家記得要喝酸奶，酸奶即營養(yǎng)，又可以排除油炸食品的多余脂肪，是吃完燒烤，油炸食品的最佳選擇。此外，檸檬水可去油膩，預防便秘，還能抗菌，提高免疫力。

油炸食品的危害有哪些是很多的，在日常飲食中，還是應當少吃油炸食物，這些注意事項僅僅是盡可能的降低油炸食物帶來的危害，但是并不能完全消除油炸食物對人體健康的威脅。