摘要：初春時(shí)節(jié)，正是黃花魚大量上市的季節(jié)。此時(shí)起捕的黃花魚被稱作“報(bào)春黃魚”。黃花魚此刻正值產(chǎn)卵前夕，鮮肥肉嫩，魚鱗金黃。

　　初春時(shí)節(jié)，正是黃花魚大量上市的季節(jié)。此時(shí)起捕的黃花魚被稱作“報(bào)春黃魚”。 黃花魚此刻正值產(chǎn)卵前夕，鮮肥肉嫩，魚鱗金黃。

　　在初春食用黃花魚，是很好的營養(yǎng)補(bǔ)充。研究發(fā)現(xiàn)，黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)和維他命A、B以及磷、鈣、鐵等，無機(jī)鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。《本草綱目》中也有記載，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，延緩衰老。中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。在唐代《開寶本草》中介紹的“莼菜黃魚羹”食療方，即用莼菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效。

　　黃花魚的做法有很多種，無論紅燒、油煎、糖醋、干炸還是清蒸，都簡便易做，味道鮮美。不過，黃花魚容易生痰助毒、發(fā)瘡助熱，所以易發(fā)潰瘍的人不宜多食。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。[[想要科學(xué)合理的飲食請進(jìn)入：飲食頻道]]

　　[[編輯推薦：揭秘：瘋傳王菲“巫婆湯”法]]

　　[[編輯推薦：砂鍋烹制的食品是毫無營養(yǎng)的]]

　　[[編輯推薦：高鈣還是低脂 牛奶到底應(yīng)該選哪種]]