摘要：所謂氧化食物，是指那些富含過(guò)氧化脂類化合物的食物，油炸類、方便面、漢堡包等為其代表，高熱量含油食品、肥肉和果汁亦屬此類。這些食物能在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)，損害腦血管壁的正常分子結(jié)構(gòu)，使腦血管變窄，影響血液流動(dòng)，對(duì)大腦的生理活動(dòng)產(chǎn)生不良刺激，導(dǎo)致思維遲鈍。

　　前天看見(jiàn)年輕人穿短袖，今天卻看見(jiàn)嫩毛毛和老人們穿棉襖。這春天的臉，真是孩兒臉，一天變?nèi)�變，體弱的人，怎么會(huì)不得感冒？

　　常說(shuō)“天人合一”，天在變幻莫測(cè)，人體功能的轉(zhuǎn)換，卻無(wú)論如何是跟不上的。然而，醫(yī)學(xué)專家一致認(rèn)為：要使身體健康，就必需合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。本文著重介紹合理膳食、怎樣巧吃來(lái)防病。

　　多“還原”少“氧化” 活躍大腦

　　如何保障大腦健康？怎樣提高用腦效率？日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)家菅原明子博士的策略是：多吃還原食物，少吃氧化食物。

　　所謂氧化食物，是指那些富含過(guò)氧化脂類化合物的食物，油炸類、方便面、漢堡包等為其代表，高熱量含油食品、肥肉和果汁亦屬此類。這些食物能在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)，損害腦血管壁的正常分子結(jié)構(gòu)，使腦血管變窄，影響血液流動(dòng)，對(duì)大腦的生理活動(dòng)產(chǎn)生不良刺激，導(dǎo)致思維遲鈍。

　　還原食物則含胡蘿卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止腦血管壁的氧化反應(yīng)進(jìn)行，或者使已經(jīng)發(fā)生的氧化反應(yīng)“還原”，保證腦血管通暢，大腦血供充足，始終處于清新、活躍的健康狀態(tài)。

　　多禽肉少畜肉 保護(hù)心臟

　　對(duì)于肉食，人們大多又愛(ài)又怕。愛(ài)的是它營(yíng)養(yǎng)豐富，口感良好；怕的是其脂肪含量高，容易與高脂血癥乃至冠心病、中風(fēng)、糖尿病等疾病掛鉤。如何解決這個(gè)兩難問(wèn)題呢？竅門之一就是多吃禽肉少吃畜肉。

　　“肚子一空，萬(wàn)事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡(jiǎn)單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。[[想要科學(xué)合理的飲食請(qǐng)進(jìn)入：飲食頻道]]

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