水果牛奶飯：

食材：米飯100克，牛奶200毫升，菠蘿50克，草莓果醬、白砂糖、清水適量。

做法：

1、將牛奶倒入鍋中開(kāi)大火煮沸，后轉(zhuǎn)小火一邊煮一邊攪拌直至牛奶變得濃稠，加一小勺糖和一小勺草莓果醬，攪拌均勻。

2、將米飯倒入濃稠狀的牛奶中，不停攪拌米飯，使其完全將牛奶吸收后將米飯裝盤(pán)，堆成小山狀。

3、將菠蘿切小粒用鹽水浸泡一下，撈出重新過(guò)清水，將菠蘿粒覆蓋在米飯的表面，再在菠蘿粒表面放一小勺草莓果醬后即可食用。

營(yíng)養(yǎng)提示：

一、米飯是重要主食，吃法講究技巧

米飯，是中國(guó)人日常飲食中的主角之一，中醫(yī)認(rèn)為，大米性平、味甘; 有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。過(guò)去，人們對(duì)于“米”的創(chuàng)造大多停留在白米飯或者白米粥的節(jié)奏上，但實(shí)際上，只要搭配得當(dāng)，烹飪手法相宜，米飯也可以做出各種美味。

值得一提的是，米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，但米飯中的賴氨酸含量較低，人體容易消化吸收，因此一般將米飯與豆類一起煮成豆米飯，能夠更好地互補(bǔ)不足的人體必需氨基酸。同時(shí)，精白米面屬于高GI食物，糖尿病人如果只吃白米飯，很容易造成餐后血糖波動(dòng)，因此，平時(shí)多加一些糙米、玉米磣之類的粗糧與米飯一起煮，不但有益于補(bǔ)充米飯中缺乏的膳食纖維，還能夠補(bǔ)充精白米在精制過(guò)程中損失的B族維生素，同時(shí)緩解血糖波動(dòng)。

二、不同的米有不同的營(yíng)養(yǎng)功效

谷類分類眾多，日常生活中，我們也并非只有白米可以選擇，如今有糙米、黑米、糯米、薏米等各種“米”供消費(fèi)者選擇，不同的米有不同的養(yǎng)生功效。

糙米：就是將帶殼的稻米在碾磨過(guò)程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”，糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)，建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過(guò)夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。

黑米：營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

小米：又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)良品。因此胃病患者應(yīng)多食小米飯。