今天上午，第八屆(中部)大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨營養(yǎng)保健食品科技創(chuàng)新院士論壇在長沙召開。本次論壇聚焦大健康產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展和趨勢研究，共話大健康營養(yǎng)前沿科技，圍繞“營養(yǎng)保健食品的創(chuàng)新發(fā)展、最新研究成果、產(chǎn)業(yè)應用”等進行全方位交流與對話，旨在為建設中部地區(qū)大健康產(chǎn)業(yè)新地標聚智聚力，為大健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。

論壇由中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會，湖南省市場監(jiān)督管理局指導，湖南省營養(yǎng)保健食品協(xié)會、國家植物功能成分利用工程技術研究中心、國家中醫(yī)藥管理局亞健康干預技術實驗室主辦。原國家食品藥品監(jiān)督管理總局黨組成員、副局長，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會會長邊振甲，湖南省政協(xié)副主席、全國工商聯(lián)常委、湖南省工商聯(lián)主席張健，湖南省食安辦副主任、湖南省市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長廖健發(fā)表講話，長沙市委常委、市人民政府黨組副書記、常務副市長彭華松，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授、博士生導師、教育部-北京市共建功能乳品重點實驗室主任、河南省中原食品實驗室主任任發(fā)政，湖南省營養(yǎng)保健食品協(xié)會會長、上海三湘集團常務副總裁厲農(nóng)帆，湖南省營養(yǎng)保健食品協(xié)會常務副會長、湖南科名營養(yǎng)科技研究院有限公司總裁宋恒分別發(fā)表致辭。

現(xiàn)場設置六場主旨報告，六位院士分別圍繞“科技引領大健康產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展”作主旨分享。

中國工程院院士、湖南師范大學黨委副書記、校長劉仲華以《植物功能成分利用助力大健康產(chǎn)業(yè)》為題作了主旨報告。報告揭示了植物提取物的生物活性功能及作用機制，闡述茶葉深加工與功能成分利用的營養(yǎng)價值及保健價值。茶葉功能成分的健康食品成為國際消費熱點，通過茶葉深加工、深度開發(fā)茶資源，把提取分離出的茶葉有效成分，應用到天然藥物、功能飲料、功能食品、保健品等大健康產(chǎn)業(yè)領域，實現(xiàn)向“大健康”終端產(chǎn)品跨越。

第十四屆全國政協(xié)委員、中國工程院院士、北京市科學技術協(xié)會副主席、北京工商大學教授、博士生導師孫寶國表示，未來食品的發(fā)展趨勢是風味健康雙導向，風味是感性的享受，健康是理性的追求，好吃、健康、營養(yǎng)是關鍵。只有通過科技創(chuàng)新才能實現(xiàn)營養(yǎng)健康食品多元化、功能專一化、風味化的發(fā)展需求，提升食品的風味和營養(yǎng)健康水平是長期任務。

中國工程院院士、國際食品科學院院士、南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室主任謝明勇指出，果蔬營養(yǎng)攝入不足，膳食纖維攝入不足，是慢性病高發(fā)的一個重要因素。膳食與腸道菌群的互作已成為人體健康調(diào)控新靶標，發(fā)酵食品尤其是發(fā)酵高纖維食品可重塑腸道微生物菌群，將膳食纖維、益生菌和發(fā)酵果蔬有機結(jié)合，開發(fā)出營養(yǎng)健康的益生菌發(fā)酵果蔬新產(chǎn)品，對于改善國民營養(yǎng)健康狀況、預防及緩解慢性疾病將具有重要意義。

中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學院油料作物研究所研究員、博士生導師李培武認為，食用油在烹調(diào)美味、細胞膜成分和必需脂肪酸重要來源、脂溶性營養(yǎng)物質(zhì)介質(zhì)、提供生命能量、激素合成與信號傳導、重要藥用輔料方面的起到了重要作用，介紹了油類物質(zhì)中必需脂肪酸與甘油酯的功能，提出營養(yǎng)健康食用植物油需要具備的“四高三低一平衡”的特征。

中國工程院院士、湖南省農(nóng)科院學術委員會主任、洞庭實驗室主任單楊表示，我國是柑橘生產(chǎn)大國，柑橘含有大量的果膠、精油、類黃酮、辛弗林、維生素、類固醇、礦物質(zhì)等活性物質(zhì)，在美容、養(yǎng)生、調(diào)節(jié)方面有積極作用。對柑橘功能成分活性研究、柑橘類黃酮生物合成等領域進行探索，對大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有積極助推作用。

中國工程院院士，南京師范大學副校長、教授、博士生導師，常州—南京師范大學合成生物學產(chǎn)業(yè)研究院院長黃和教授提出，不飽和脂肪酸是重要的功能性高值脂肪酸，較高純度和含量的不飽和脂肪酸在疾病預防、控制方面優(yōu)勢明顯，對人體健康有益。高含量不飽和脂肪酸的生產(chǎn)開發(fā)及工業(yè)化應用將有效推動我國全民大健康戰(zhàn)略下食物與營養(yǎng)發(fā)展。

聚焦健康領域熱點，探索未來發(fā)展方向。圓桌論壇環(huán)節(jié)，湖南省商務服務中心黨委委員、副主任葉文琳，湖南省市場監(jiān)督管理局特殊食品處一級調(diào)研員蔣小平，湖南中醫(yī)藥大學中醫(yī)學院副院長、附屬衡陽市中醫(yī)院副院長謝雪姣，湖南植物提取物協(xié)會會長張寶堂，俏皮羊生物科技有限公司黨支部書記、總經(jīng)理秦軍凱，湖南尊品營養(yǎng)有限公司總經(jīng)理梁平圍繞“營養(yǎng)保健食品行業(yè)的發(fā)展趨勢”展開交流探討。湖南省女企業(yè)家協(xié)會副會長、湖南科名營養(yǎng)科技研究院有限公司副總裁王燁擔任主持。