警惕！每天一根香腸會(huì)使你患癌幾率增兩成：香腸是超市里常見(jiàn)的肉類(lèi)加工食品，它香濃的味道讓很多人無(wú)法拒絕。但據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》4月1日?qǐng)?bào)道，每天進(jìn)食加工肉類(lèi)食品超過(guò)50克，癌癥風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加兩成。

世界癌癥研究基金會(huì)的懷斯曼教授領(lǐng)導(dǎo)了這項(xiàng)研究。該組織對(duì)上萬(wàn)人的飲食習(xí)慣和癌癥發(fā)生率進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃50克加工肉類(lèi)――相當(dāng)于一根香腸或3片培根肉――患癌的幾率會(huì)增加兩成。“這個(gè)令人震撼的研究結(jié)果警告人們，每天進(jìn)食過(guò)多的加工肉類(lèi)，結(jié)果可能是致命的。”

懷斯曼指出，加工肉類(lèi)是指除了冷凍以外的任何肉類(lèi)加工方式，最常見(jiàn)的是熏制或腌制的肉類(lèi)，如香腸、臘肉、熱狗等。為了保存方便，其中含有多種對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)，尤其是加工過(guò)程中產(chǎn)生的致癌化合物N-亞硝基，更會(huì)增加患病幾率。食用加工肉類(lèi)，除了增加患腸癌的幾率，還可能導(dǎo)致前列腺癌、肺癌、胃癌和食道癌。因?yàn)椴还苁羌t肉還是白肉，都含有大量脂肪和鐵，如果長(zhǎng)期攝入，都可能誘發(fā)癌癥。

研究者表示，如果減少加工肉類(lèi)的食用，患腸癌的可能性就會(huì)下降10%，因此，改變不良飲食習(xí)慣，能讓身體健康更有保障