高脂血癥是指血脂水平過(guò)高，可直接引起一些嚴(yán)重危害人體健康的疾病，如動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。那么造成高血脂的原因有哪些？

造成高血脂的病因

一：吸煙。香煙中的有害物質(zhì)逐漸損傷血管的上皮細(xì)胞，增加上皮細(xì)胞間的縫隙。血液流經(jīng)這段血管時(shí)其中的脂肪就會(huì)通過(guò)上皮細(xì)胞的縫隙在血管壁內(nèi)沉積。

二：高血壓。過(guò)高的血壓使血管上皮細(xì)胞發(fā)生變性、功能減退，從而讓血脂伺機(jī)進(jìn)入血管壁。

三：高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）含量過(guò)低。高密度脂蛋白膽固醇能夠在血管壁內(nèi)外自由往來(lái)，因此可以把已在血管壁中沉積的血脂重新“搬”出來(lái)，“逆轉(zhuǎn)血脂在血管壁中沉積的過(guò)程”。吸煙、缺乏運(yùn)動(dòng)就會(huì)使其含量減少。

四：早發(fā)冠心病家族史。直系親屬中男性發(fā)病早于55歲，女性早于65歲，可能本人有基因缺陷，血管內(nèi)壁功能不好。

五：糖尿病。糖尿病對(duì)血管壁上皮細(xì)胞的危害與冠心病相當(dāng)，同樣易導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。

六：年齡。血管上皮細(xì)胞的功能也會(huì)隨年齡漸長(zhǎng)而退化，當(dāng)男性超過(guò)45歲、女性超過(guò)55歲，就要注意積極防治。

七：食鹽多。醫(yī)生介紹說(shuō)，除了遺傳和環(huán)境因素外，飲食方面的因素對(duì)患高血脂有很大影響。腌制品食用過(guò)多，則會(huì)為高血脂的發(fā)生埋下隱患。世界衛(wèi)生組織建議，健康成年人每日鹽的攝入量上限由以前的6克降為5克，也就是再少吃一克鹽。而我國(guó)民眾食鹽的日攝入量平均達(dá)到12.4克，是世界衛(wèi)生組織推薦量的兩倍以上。

醫(yī)生提出，我們一個(gè)人每日食鹽的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為5克。所以，我們一定要改掉“口重”的飲食習(xí)慣，建議北方居民將每日食鹽量減少一半。日常應(yīng)少吃熏烤、腌制、油膩和含糖量較高的食品，避免高脂血癥“地域化”。

八：運(yùn)動(dòng)少。我國(guó)北方地區(qū)，特別是東北地區(qū)的氣溫將會(huì)大幅度下降。冬季戶外氣溫低，很多市民喜歡待在家中，戶外運(yùn)動(dòng)量明顯減少，致使有氧消耗降低，而這恰恰也是導(dǎo)致居民高血脂發(fā)病率較高的一個(gè)重要原因。由于冬季人們習(xí)慣攝入熱量較高的食物，如果不能合理運(yùn)動(dòng)，必將導(dǎo)致脂肪在體內(nèi)的堆積。同時(shí)，隨著近年來(lái)私家車(chē)的普及，越來(lái)越多的人已經(jīng)或正準(zhǔn)備選擇汽車(chē)作為他們的代步工具，自行車(chē)這個(gè)當(dāng)年的“三大件”正在被忽視。

專家建議，北方人可以根據(jù)地域及氣候特點(diǎn)，安排適合自身健康狀況的有氧運(yùn)動(dòng)，如自行車(chē)、跳繩、健步走等。

九：吃肉猛。北方人性格豪爽，喜歡大塊吃肉。高膽固醇的食物吃多了，于是問(wèn)題就來(lái)了。專家們認(rèn)為，冠心病死亡率的增加，其中血脂的升高是主要原因之一。

專家表示，動(dòng)脈把血液和氧氣輸送到身體的各個(gè)重要器官。如果身體內(nèi)的“壞”膽固醇增加，再加上高血壓、糖尿病、吸煙等其他危險(xiǎn)因素，會(huì)使得有害的脂質(zhì)沉積在動(dòng)脈壁上，形成動(dòng)脈粥樣硬化斑塊。血液里的“壞”膽固醇越多，聚集在動(dòng)脈壁里的就越多，斑塊就不斷長(zhǎng)大，使動(dòng)脈管腔逐漸變窄甚至發(fā)生阻塞，影響血液和氧的輸送，引起心絞痛、心肌缺血、腦梗死、肢體感覺(jué)或運(yùn)動(dòng)障礙等。

營(yíng)養(yǎng)原則

1、減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎(chǔ)。

飽和脂肪酸過(guò)多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的粘稠度。飽和脂肪酸長(zhǎng)期攝入過(guò)多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促進(jìn)血栓形成。多不飽和脂肪酸能夠使血液中的脂肪酸向著健康的方向發(fā)展，能夠減少血小板的凝聚，并增加抗血凝作用。能夠降低血液的粘稠度。因此提倡多吃海魚(yú)，以保護(hù)心血管系統(tǒng)，降低血脂。烹調(diào)時(shí)，應(yīng)采用植物油。

2、限制膽固醇的攝入量。

膽固醇是人體必不可少的物質(zhì)，但攝入過(guò)多害很大，膳食中的膽固醇每日不超過(guò)300毫克。植物固醇存在于稻谷、小麥、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈現(xiàn)游離狀態(tài)，確有降低膽固醇作用，而大豆中豆固醇有明顯降血脂的作用。提倡多吃豆制品。

3、供給充足的蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)的來(lái)源非常重要，宜選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，且植物蛋白質(zhì)的攝入量要在50%以上。

4、適當(dāng)減少碳水化合物的攝入量。

不要過(guò)多吃糖和甜食，因?yàn)樘强赊D(zhuǎn)變?yōu)楦视腿�酯。每餐�?yīng)七、八分飽。應(yīng)多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食品，這些食品中纖維素含量高，具有降血脂的作用。

5、多吃富含維生素、無(wú)機(jī)鹽和纖維素的食物。

應(yīng)多吃鮮果和蔬菜，它們含維生素C，無(wú)機(jī)鹽和纖維素較多，能夠降低甘油三酯、促進(jìn)膽固醇的排泄。

適宜食物

1、主食及豆類的選擇：可選擇富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、植物固醇和降脂的稻谷、小麥、玉米、綠豆、花生豆腐、大豆、及豆制品等；

2、肉蛋奶的選擇：適當(dāng)選擇脂肪、膽固醇含量低的食物和有降低膽固醇作用的食物，如去皮家禽、瘦牛肉、羊肉、豬肉、魚(yú)肉、牛奶、酸牛奶、雞蛋及魚(yú)蝦類鯖魚(yú)、三文魚(yú)、沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)等深水海產(chǎn)魚(yú)類；

3、蔬菜的選擇：可適當(dāng)多選擇具有降低血脂的食物，如洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭、淡菜、蘿卜、海帶、大蒜、魔芋、黃瓜、蘋(píng)果、山楂等；

4、其他：可選用降脂的綠茶，烹調(diào)用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹調(diào)油10毫升～15毫升。宜采用蒸、煮、燉、氽、熬的烹調(diào)方法，堅(jiān)持少鹽飲食，每日食鹽6克以下。