炸蘿卜丸子是魯菜系，了解魯菜的朋友們一定都知道，炸丸子是魯菜當(dāng)中的代表菜。炸蘿卜丸子制作簡單且營養(yǎng)豐富，口感酥軟，青蘿卜營養(yǎng)豐富，含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)所含的熱量較少，纖維素較多炸蘿卜丸子不僅樣式多樣，而且非常軟又很嫩，重要的是油而不膩，真的是非常好吃的。其實(shí)它的做法也是比較簡單的。

炸蘿卜丸子的做法：

做法一

食材：白蘿卜半根，面粉適量，香蔥2棵，白胡椒粉1茶匙，鹽少許，油適量。

步驟：

1.白蘿卜去皮，用粗孔擦絲器擦成絲，加入鹽攪拌均勻。香蔥切碎。

2.待蘿卜出水后加入香蔥、白胡椒粉拌勻，逐次加入面粉，直至蘿卜和面粉融合在一起能被團(tuán)成稀面團(tuán)。

3.鍋中注入足量的油，用中小火加熱至四成熱，手心蘸水后握住一大團(tuán)蘿卜面糊，輕輕從虎口處擠出一小團(tuán)面團(tuán)，右手用勺子挖下蘿卜丸子放入油中。

4.逐個(gè)把丸子都汆入油中;待丸子飄起炸至金黃迅速撈出。

做法二

食材：青蘿卜100克，糯米粉100克，蝦皮20克，細(xì)香蔥20克，食鹽5克，雞精2克，香油3克，白糖5克，白胡椒2克。

步驟：

1.把蘿卜擦成絲，擠去汁水，用鹽、糖、白胡椒粉、雞精腌一下。

2.調(diào)入糯米粉、蔥花、蝦皮，放少量蘿卜汁和香油，同一方向攪至上勁。

3.鍋內(nèi)倒入色拉油，旺火燒至五成熱，將調(diào)好的餡團(tuán)成丸子，放入油中，改用中小火炸制，呈金黃色時(shí)撈出，待油溫升至八成熱時(shí)，放入丸子復(fù)炸，撈出瀝油，裝盤即可食用。

炸蘿卜丸子的營養(yǎng)功效與價(jià)值

蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

蘿卜雖然營養(yǎng)豐富，但氣虛體質(zhì)的人不宜吃蘿卜，蘿卜屬于涼性食物，而氣虛的人更需要的是補(bǔ)氣補(bǔ)血的食物。另外蘿卜也有行氣的功效，行氣過多會(huì)導(dǎo)致耗氣散氣，使氣虛癥狀加重。