麻婆豆腐相信大家都吃過(guò)，但是麻婆蘿卜可能吃過(guò)的人比較少，今天就來(lái)告訴大家麻婆蘿卜的美味做法。

　　主料： 豬絞肉 白蘿卜

　　輔料： 大蒜末 姜末 剁椒 花椒粒 蔥

　　調(diào)料： 豆瓣醬 料酒 糖 醬油 香油 淀粉

　　麻婆蘿卜的做法：

　　1、白蘿卜切成長(zhǎng)寬約1.5厘米的丁狀，放入蓋過(guò)白蘿卜的清水中煮約10分鐘撈起瀝干水分并保留1小碗煮蘿卜的水量備用。

　　2、鍋中加入1大匙的油熱鍋后，放入花椒粒小火炒香后撈起備用，轉(zhuǎn)中火加入肉末炒至散發(fā)香味后，加入豆瓣醬 和剁椒中小火炒，炒出紅油出來(lái)，再加入蔥姜蒜末小火爆香。

　　3、再加入料酒和醬油、糖、白蘿卜丁翻炒幾下倒入備用的1小碗煮蘿卜的水大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜完全熟透且入味后，淋入香油最后以水淀粉勾芡，起鍋前把花椒粒壓成面撒在上面即可。

　　麻婆蘿卜制作提示

　　先將蘿卜切成小丁狀就能縮短烹調(diào)時(shí)間，也能使蘿卜更快入味熟成。煮蘿卜的水會(huì)帶有蘿卜的甜味，因此取代清水加入調(diào)味料同煮，可讓醬汁帶有蘿卜的清甜味。炒香花椒粒時(shí)，火不可以太大，否則會(huì)有苦味。

　　以上就是麻婆蘿卜的美味做法，做法其實(shí)還是比較簡(jiǎn)單的，喜歡重口味的可以嘗試著做哦。