材料：茄子、豬肉末。
調(diào)料：蒜、姜、辣豆瓣醬、醬油、糖、味精、花椒粉、水淀粉、油。
做法：1、茄子洗凈，切成粗條，馬上用淡鹽水浸洗，防止變色。
2、熱鍋，倒入油，把茄子條放入鍋中煎熟，我用蓋上鍋蓋燜的方法。也可以用油炸的方法更好吃。
3、茄子條煎好后盛出備用，炒香蒜末、姜末，再加入辣豆瓣醬（沒有也可以用一勺辣椒醬加一勺豆瓣醬）花椒粉炒香，再炒香肉末。
4、加適量的水后把其他調(diào)料醬油、鹽、味精加入，煮開兩分鐘后勾芡�？梢粤艿角炎由弦部梢园亚炎拥够劐佒谐磩虺鲥�。
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