所屬地區(qū)：浙江小吃
工藝：蒸法
冰糖蓮子湯的制作材料：
西湖蓮子500克，冰糖500克，金絲蜜棗10粒，糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。
冰糖蓮子湯的特色：
質(zhì)地酥糯，湯清澈見底，香甜可口，生津益肺。
教您冰糖蓮子湯怎么做，如何做冰糖蓮子湯
將蜜棗洗凈，入籠蒸15分鐘。干蓮子放入大碗內(nèi)，加入沸水1000克，浸泡15分鐘左右，逐粒去皮、心洗凈，裝入大湯碗內(nèi)，加水1500克，上籠用旺火蒸約30分鐘，蒸酥為止，加入冰糖，再蒸5分鐘左右，使冰糖完全溶化，分裝入10只小碗內(nèi)，每碗放上蜜棗1粒，撒上糖桂花少許、再把玫瑰花瓣捏碎，均勻地撒在上面。
冰糖蓮子湯的制作要領(lǐng)：
蓮子要去凈心，以免湯苦。
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